一名網友在臉書「爆廢公社二館」曬出小吃店菜單,向廣大網友求救「這個字怎麼唸?」,從照片中看到,其中一道小菜是「粉沯」售價70元,前面還有店家推薦的字樣。照片曝光後湧入不少新竹人幫忙解答,其實就是「粉腸」,「與強同音,粉腸的意思」、「腸衣裡面包瘦肉+太白粉漿」,還有人瞬間看出「城隍廟進去第一家的菜單」。
在地店家也曾經在臉書粉專上介紹,這道看似尾巴的美食,裡面是純瘦里脊肉,以太白粉醬汁包裹,吃起來的涼涼的,是新竹人的集體回憶。據傳當初是由客家人所發明,早年家戶沒有辦法每天吃到肉,為了控制肉量而添加澱粉水,意外製作出這道美食,店家更建議食用時可以搭配嫩薑絲、蒜蓉醬油,喜歡吃辣可以再加一點辣椒醬,口感特別而且非常夠味。
沯字在中文唸ㄗㄢˇ,台語則是唸成「ㄑ一ㄤˊ」。粉腸按教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》的解釋:「一種食品。以甘藷粉、肉丁、筍丁摻合灌入豬腸而成,亦可加入色素調色。」使用豬脊肉、太白粉製成的粉沯,每家口感、作法不盡相同,搭配醬油膏與調味料,口感Q彈、鹹香順口,可說是新竹人的特色小菜。
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