這家當歸鴨肉麵線店選用的鴨肉是彰化70-80天大的土番鴨,土番鴨是北京鴨和菜鴨雜交改兩的品種,是純粹是肉鴨,肉質鮮嫩肥美!
除了鴨肉的選擇外,他們家的當歸鴨肉麵線的當歸湯頭,是使用老闆父親傳承給他的「密製藥包」,這「密製藥包」是老闆父親跟人學習配方後,再以自己學過中醫的經驗,以藥膳方式改良。
祖傳當歸湯,好吃的祕密,都在那湯包裡(圖/魚夫提供)除了當歸鴨肉麵線之外,近幾年還推出新產品鴨肉飯,沒想到居然成為店裡的另一道招牌料理!
雲林濁水米蓋上鴨胸肉片,搭配辣蘿蔔乾,淋上鴨油和甜醬油,一碗好吃的鴨肉飯(圖/魚夫提供)本週「台灣趴趴走」節目,不光只是帶大家去吃當歸鴨肉麵線,還有「北部麵線」和「南部麵線」,麵線還有分北部跟南部?預知詳請,敬請鎖定本周精彩內容。「台灣趴趴走」播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點。
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