酥脆的烤鴨，一刀切下，還能聽到卡滋卡滋的聲音，另外將烤鴨結合糖霜、麥片、金棗做出壽司鴨、捲餅鴨，還有鴨骨頭結合宜蘭魩仔魚和干貝做出的海鮮粥，一鴨五吃挑戰市場極限，但創意不僅於此，用鴨油和蛋白做出的鴨油珍珠飯，更是富有創意，宜蘭飯店業者搶攻內需市場，讓餐飲打頭陣。
美食家陳韻如說，「那鴨油跟那個一般的油果然是不一樣，有它特別特別的鴨香味。」
另一家飯店則是把水族箱搬進餐廳，活跳跳的生猛海鮮，隨便挑、隨時料理，這些海鮮全都來自大溪漁港及南方澳漁港，現撈新鮮的滋味，要搶占市場商機；包含日本帝王蟹與加拿大波士頓龍蝦等，都能讓客人從水族缸中親自挑選食材，主廚立刻料理，食材完全講究一個「鮮」字。
主廚郭偉鈞說，「深海、淺海 跟中海，所以我們每一個溫度都會不一樣，像帝王蟹它的溫度就是最低，像中間那個帝王蟹就是5度C。」
採用在地食材的櫻桃鴨創意料理和海鮮大餐，訴求平價澎湃的餐飲，讓宜蘭的飯店大戰，一觸即發。
更多新聞： 快新聞／加油且慢！ 明起汽、柴油各調降0.4元及0.1元
