把裹完太白粉的新鮮龍蝦，放進180度油鍋過油。
接著放進辛香料、奶油，還有這勺廣東美食最關鍵的上湯，起鍋後，擺上蝦頭、讓龍蝦甜汁和意麵融合，但可口的不只這道。
主廚在一旁把淋過熱油的烤鴨，切下焦脆外皮，加上起司片和醋飯上，1隻鴨5種吃法，就是看準疫後商機，餐飲集團斥資準備搶進台北中山一級戰區。
原來桌上的美味魚蝦，都是現撈現殺，尤其國門開放，客人回流，長春素食自助餐保留蔬食，拓展粵式料理，重新裝修預計6月20日試營運，來自日本大阪的米其林市松燒鳥將插旗中山區的晶華飯店，9月就要開幕，做宴會餐廳的鉅星匯也看好火鍋市場，準備用火鍋界愛馬仕在中山區搶攻市場。
民眾說，「忠孝東路有幾家（粵式），南京東路也有，粵式好像這邊（中山區）比較少。」
民眾說，「其實平日有時候下班也會來，人也都滿多的，有感受到觀光客，跟人潮有回來。」
餐廳副總經理李培瑜說，「我們選在這時候，去進行大的改裝，就是希望趁著這波餐飲熱潮，能夠把我們整個品牌形象，跟服務狀態把它建立起來。」
把握疫後內需市場大爆發，各餐飲集團重新整裝，蓄勢待發。
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