粽子加入絲瓜等夏季蔬食，用葉菜捲起來，成了蔬菜捲粽，經過健康主廚的巧思，傳統肉粽大變身，成了創意料理。
接下來這一道夏季飲品，加入蘋果和百香果泥，再丟入切塊的鹼粽，QQ口感，讓水果茶瞬間提升一個層次。端午節當然少不了粽子，但傳統肉粽不僅有澱粉，還有五花肉等高熱量食材，油膩又容易發胖，國健署邀請飯店主廚陳之穎，教大家大玩創意，用簡單步驟，做出健康爽口的肉粽料理。
健康主廚陳之穎說，「粽子鑲在番茄上，吃起來就會有酸酸番茄味，加上毛豆優質的蛋白質，加上我們的粽子風味。」
肉粽和蔬菜一起放入番茄，再灑起司焗烤輕輕鬆鬆完成，這一道焗烤番茄鑲肉粽。另一道粽子茶泡飯，搭配綠茶，濃濃日式風味，清爽又好入口。傳統肉粽融合創意，不但應景，又有新意。
健康主廚陳之穎說，「小時候家裡包粽子，可能那幾天我家帶便當都是帶粽子，那很快兩餐之後就會膩了，如果加上絲瓜筍子，可能很快兩餐之後就會膩了，但你如果加上絲瓜加上筍子，這種有水分的口感，會減少膩的口感。」
國健署社區健康組長羅素英說，「粽子要其實要分享著吃，一顆的熱量大概就有500大卡以上，等同是成人每一餐所需要攝取的量，另外就是少加醬。」
粽子不過量，不要加醬，當然最重要的是，一口肉粽，一口蔬果，歡度端午節，也能吃得健康均勻。
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