俐落地打開奶油包裝,再一塊塊切下,加入麵糰,揉出一團團雛形,不到一會兒即將成為色香味俱全的麵包。
她,是江佩萱,榮獲2023年總統教育獎「奮發向上獎」,出生時右手手指沾黏,連在一起,經過多次手術與復健才勉強恢復。
為了增加手的穩定度,讓它更有力量,她以擠巧克力與糖霜當作練習,縱使可能比別人更為吃力,也不忘自己熱愛烘焙的初衷。
萬能科技大學餐飲系 江佩萱說,「因為你看我的手部剛剛在滾圓的時候,其實是兩隻手都不一樣,所以我的力道都是不一樣的,這可能是要多練,而且我剛剛滾的時候也是,還是有點困難。」
努力付出終獲回報,江佩萱榮獲第17屆全國身心障礙者技能競賽,蛋糕裝飾第一名。她坦言,蛋糕裝飾最複雜的,也最費手力部份就是染色翻糖。
萬能科技大學餐飲系 江佩萱說,「每天早上 就基本一天來說,應該七、八個小時時間在做,我就剩下的時間在思考,藝術麵包怎麼製作。」
課堂上做的麵包,也能拿來行善。
萬能科技大學餐飲系系主任 廖成文說,「她不是只有做麵包,她希望把這個麵包用愛傳天下,所以我們旁邊周遭的四個里,她每天在課餘之後,都把她的練習的麵包,親自送給所有的貧戶 孤苦無依老人,讓他們了解 知道麵包的感受。」
江佩萱努力不懈的精神,不只改變自己,也滋潤他人。
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