日本和牛跟黑松露的菌菇慕斯片搭配，採用法式甜甜圈的概念，將邊角料的肉燉爛，再包進麵糰，油炸成球狀，搭配帶有奶香的荷蘭醬白蘆筍，還有酸甜蜜蘋果丁，再淋上醬汁，AGC小金人得主許國富，就是靠這套菜色一舉奪冠。
高雄餐旅大學學生許國富說，「這次的比賽跟以往比單項烹飪賽，比較不一樣的地方是，它多了很多創意的理念要在裡面，你要怎麼樣去跟其他隊伍展現出你的差異，不單單是菜肴還有桌面擺設那些都是重點。」
主持人說，「恭喜得獎隊伍來自高雄餐旅大學，我們台灣選手們。」
高雄餐旅大學一向是國際餐飲烘焙比賽常勝軍，不只到泰國參賽，一舉拿下7金9銀12銅，烘焙項目也讓世界看到台灣特色，到馬來西亞參加世界金廚國際大賽的嚴于安跟廖姵媗就以融合台灣食材，雙雙奪金。
高雄餐旅大學學生嚴宇安說，「裡面有荔枝，也是用我們台灣的荔枝下去做的，蔬菜的話也是會挑選我們台灣的蔬菜下去做。」
有趣的是，19歲才唸一年級的廖姵媗，因為媽媽愛吃甜食，把愛揉進麵糰，做出健康新概念的創意麵包。
高雄餐旅大學學生廖姵媗說，「媽媽她就只是喜歡吃，但她覺得台灣的甜點都很甜，然後她希望我可以幫她改良，變成她喜歡的口味。」
後疫情時代，學生出國比賽奪金，也讓世界看到台灣年輕人的餐飲烘焙軟實力。
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