刀下刺身，猶如熱刀切奶油般，俐落滑順，廚師張先生開日本料理店，深知「工欲善其事必先利其器」，沒想到他買的廚刀，竟被當成刀械利刃。
就是這把日本網購的御庖名刀，出自鍛造師玄海正國之手，刀刃表面還有富士山紋路，刀鞘由已故匠師水野八雲製作。
張先生去年（2022年）9月花了快50萬日幣，網購來台，沒想到海關抽查後，被警方認定是武士刀，沒收。
張姓廚師說，「不可能會有日本料理廚師，去買武士刀來切生魚片啦，屏東東港他們切大型魚肉黑鮪魚，都拿這種刀子這麼大把，為什麼進口（網購）會發生這種問題，我是覺得蠻矛盾的。」
張先生最後獲得不起訴處分，但沒收名刀歸還條件，就是要申請刀證，否則將面臨銷毀命運，張先生不服氣，像立委投訴，並提起抗告。
張姓廚師說，「我買的又不是武士刀，為什麼要申請刀證，申請刀證我每年都要拿去警察局報備。」
立委陳素月說，「專業廚師（廚刀）對他們來說，是工作上的需求，把它視同一般槍械管制，我們是覺得比較不合理啦。」
張先生廚師資歷30年，從日本買過40把魚刀都沒事，沒想到這次網購御庖刀，竟被當刀械沒收，這回他鐵了心，要替名家廚刀除罪正名，捍衛權益！
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