「生雞蛋拌飯」台灣夯不起來？專家曝「中毒風險」網搖頭：生不如死

生活中心／周希雯報導

生雞蛋拌飯是日本人熱愛的家常小吃，無論是日劇或動漫都經常可見，只要在熱呼呼的白飯上打一顆雞蛋，淋上醬油調味後再攪拌一起，就完成這道美味的平價料理，一口吃下去濃稠口感令人欲罷不能。不過有網友指出，明明材料簡單又便宜，卻在台灣流行不起來，只因沒有可生食級的雞蛋，讓民眾不敢輕易嘗試，「曾經中標過，拉了二週兼發燒」。

網友在PTT發文表示，日本人深愛生蛋拌飯，不過台灣即使普遍是哈日族，也沒提高對生雞蛋的接受度，只有吃壽喜燒時會用店家提供的生雞蛋，而原PO心中的絕妙組合是「沙茶+蛋黃」，但現在能接受的人不多。不過要注意的是，日本即使有生食級雞蛋，也不時有食入後中毒的案例，食入生雞蛋也存在一定的風險，猜測可能是台灣人不敢嘗試的原因之一，「你對生蛋黃的接受度如何？」

貼文一出引發兩派論戰，有些人就是愛生雞蛋的滑順口感，「吃過生食級的，根本沒腥味還很鮮很好吃」、「什麼只加蛋黃？我都整顆打在沙茶醬裡面的」、「神中神，住日本的話我可以天天吃」、「生蛋黃的滑順口感和香氣，適合搭稍微乾的東西」。但也有人無法接受，「中一次就知道什麼是生不如死」、「太不衛生了」、「碰到沙門氏桿菌的情況真的拉的好慘」、「喜歡吃鼻涕那就吃吧」、「曾經中標過，拉了二周兼發燒」、「所謂的生食級也不能保證不中標」、「溫泉蛋還行，但生蛋還是算了，我不想要沙門氏菌中毒」。

事實上，衛福部食藥署曾指出，依據資料顯示，生食或攝食未加熱完全的蛋品，會引起沙門氏桿菌食品中毒，症狀包括噁心、腹痛、嚴重腹瀉、脫水、偶發性頭痛，有時會有輕微發燒、腹瀉和食慾不振達數天之久；由於此菌不耐高溫，充分加熱煮熟，即可將此菌殺滅。此外，購買生鮮雞蛋宜儘量選購洗選蛋，否則挑選雞蛋後應立即洗手，以避免交叉汙染。

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