能夠流利的說著土耳其語以及中文，在今年2月份發生的土耳其與敘利亞世紀大強震，擔任台灣搜救隊翻譯的土耳其人葉瑪思，其實在台灣已經深耕30年，不但是東海大學政治系教授，同時也是位創業家。
土耳其新住民YilmazKeskin：「我那個時候，台灣的同學他們都，一直問我說，土耳其是不是有駱駝，你有沒有騎過駱駝，你們那邊有很多沙漠。我跟他們說你們誤會了，後來我說我一定要，找一個方法，怎麼介紹台灣的人，我的國家。」
看起來堅硬有彈性，攪拌起來得費點力，一大塊從桶子裡挖起，還能對抗地心引力，不會掉下來，甚至還可以甩出花樣，像起司一樣牽絲，這是因為土耳其人加入了，別地方沒有的神秘原料。
品牌草創時期，葉瑪思凡事親力親為，自己扛冰淇淋送貨，自己談行銷通路和設置的櫃點，還改變過去在夜市擺攤的形式，在遊樂區裡設立門市，現在全台灣已經有7個遊樂區，都能吃到他的產品。
30年前為了學中文，葉瑪思來到台灣，本來希望可以回到土耳其，從事貿易工作，卻轉了一個彎留在台灣創業，不管他人在哪裡，都是為了台、土之間的交流而努力，初心不變而且收穫更多。
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