想像台灣／從咖啡甜食到炸雞火鍋　台中這家咖啡館玩出美食新高度！

論壇中心/綜合報導
對於一個夢想，人們究竟會投入多少心血和努力呢？在台中，有一位年輕女生對咖啡和甜點有著極深的熱愛，她為了實現自己開設咖啡廳的夢想，毫不保留地投入了所有的努力。從她的學生時期開始，她就在各個咖啡廳打工，積累寶貴經驗。畢業後，她甚至決定遠赴澳洲，深造烘焙技術。在那個遙遠的國度，她不僅學會了烘焙的精髓，還習得了如何提供卓越的服務，並打造獨一無二的咖啡文化體驗。最後，她帶著這些寶貴的專業技能回到台灣，在台中豐原地區建立了自己的咖啡廳，這也是她夢想實現的起點。

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廖梨妃，這位充滿活力的女性從小就被咖啡的香氣所吸引，夢想著有一天能擁有自己的咖啡館，分享她對咖啡的熱情和對生活的熱愛，為了追逐這個夢想，她毅然決然地踏上了咖啡之路。

1999年，梨子咖啡館在台中豐原隆重開幕，終於實現了廖梨妃小女孩時代的夢想。這家咖啡館不僅是一家店，更是家族合作和共同努力的結晶，每位家庭成員都獻出了自己的心力，使梨子咖啡館成為一個充滿愛和溫馨的地方。其中，奶奶的家傳玉米濃湯更成為了店內的明星餐點，是忠誠顧客點名的指定餐點。

梨子咖啡館並沒有止步於一家店面。2005年，他們開設了中科店，並由著名建築師蔣敬三設計，賦予了店內獨特的建築風格。這家店不僅提供美味的食物，還擁有獨特的設計，融合了信仰和建築美學。

2013年，梨子咖啡館再次擴張，開設了崇德店。這家店引入了砂池親子餐廳的概念，成為台中首家擁有這種特色的餐廳。此外，店內還設有繪本讀物的閣樓空間，成為當地知名的親子餐廳。梨子咖啡館以其獨特的設計和友善的環境，獲得了友善餐廳的認證，吸引了越來越多的顧客。

雖然這個地方稱為梨子「咖啡館」，它所提供的遠不僅僅是飲品和甜點。在這裡，餐點的料理水準同樣令人印象深刻。經典的唐揚照燒雞，美味到讓顧客們紛紛慕名而來，甚至有人特地前來學習這項手藝，希望日後自己能以此招牌餐點創業，延續美食奇蹟。而法式南瓜火鍋則是以天然蔬果經過悉心烹煮而成，火鍋的配菜也完全拋棄了傳統的加工食材，堅持使用新鮮的蔬菜，致力為顧客提供更健康的選擇，這裡的餐點不僅滿足味蕾，更追求了飲食的品質和健康價值。

梨子咖啡館帶著這份用心不斷延伸拓展，推出出「七個小日子」戚風蛋糕品牌，款戚風蛋糕不僅外型精緻可愛，而且口感鬆軟綿密，口味選擇也相當豐富，更重要的是，她們不停地進行研發和技術改良，致力於製造無化學添加劑的戚風蛋糕，同時確保口感濕潤Ｑ彈，讓喜歡甜點的消費者可以在滿足味蕾的同時，不必擔心對身體造成負擔。

此外，他們也推出了「妃賣品」伴手禮的選物品牌，將具台灣特色的優質好物給匯整起來，像是台中的甘露梨，皮薄汁多，清香爽脆的滋味深受顧客喜愛。而不僅如此，他們還提供各式各樣其他精緻的伴手禮，讓人們能夠以多種方式品味台灣的美味和獨特特色。

在疫情肆虐的時刻，梨子咖啡館不僅保持著其經典的咖啡甜點，還敏銳地抓住了現代飲食趨勢的脈動，推出了全新品牌——沙拉嗑。這個品牌提供超過20種新鮮食材，顧客更可以根據自己的口味自由搭配，打造獨一無二的沙拉組合。不僅如此，這些沙拉選項偏向健康、低卡路里，讓人們在享受美食的同時也能夠保持身體的輕盈，成為現代生活中的理想選擇。

梨子咖啡館不僅僅是一個用餐場所，更是一個提供獨特體驗的地方。他們提供各種活動策劃，從求婚、婚禮到各種派對，都能在這裡找到滿足。儘管梨子咖啡館歷經了不少挑戰與困境，但仍堅持「滋養人心，滿足食慾」的理念，為顧客提供美味的食物和溫馨的環境。梨子咖啡館不僅僅是一家餐廳，更是一個家，一個充滿愛和奉獻的家，滋養著每一位光臨的顧客。