紅中透白，在煎台上煎得油亮發光，看了讓人口水直流，但看似普通的香腸，其實大有來頭。
白蝸牛業者林奕廷：「國外的蝸牛香腸，它其實只是捲成蝸牛的形狀，它裡面並沒有蝸牛的成分，然後這一次我們把螺肉的部分，也添加到香腸裡面去，白蝸牛業者林奕廷，然後讓它的熱量跟脂肪，各方面降低。」
有別於過去由全豬肉當作香腸肉體，這一條條業者認真灌的香腸，還添加了「白玉蝸牛」。
受惠於養殖蝸牛的好入門，台東世界展望會與在地業者合作，以「白玉蝸牛」改善偏鄉弱勢生計問題，將蝸牛肉製成多樣性產品，除了首創蝸牛香腸、還有罐頭製品，除國內市場，也行銷到香港澳門。
世界展望會經理盧偉岸：「來幫助我們台東的，一個在地農民，來做這一個所謂的，綠色循環農業的永續農業這樣子，世界展望會經理盧偉岸，那我們找到了這個蝸牛，一同來努力。」
白蝸牛業者林奕廷：「我們是想把它推展成，類似ESG的一個方向，白蝸牛業者林奕廷，SDGS就是那個友善環境，白蝸牛業者林奕廷，然後永續發展的這個產業。」
白玉蝸牛，外殼為螺旋狀，帶有美麗條紋，乳白色腹部寬大柔軟，口感Q脆、鮮美，低脂肪，膽固醇含量幾乎為零，營養價值高，又有「陸上鮑魚」的美稱。
養蝸牛農民張正雄：「有一點農藥殘留，牠就會不健康生病，所以我們的養殖環境，也經過這個農藥殘留的認證。」
用香腸乾杯，法國常見的高級料理，現在在台東也能一飽口福。
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