超肥嫩的鰻魚在炭火下，烤得焦香酥脆，再撒上獨門醬汁，油亮油亮，讓人看了好想咬一口。
鰻魚飯一上桌準備開吃，不過得要小心裡面的魚刺，因為去年就有一名高中生，吃鰻魚飯的時候，不小心被魚刺刺到喉嚨。
原來，這名高中生到日式餐廳吃鰻魚飯，被魚刺刺到喉嚨，認為店家沒有標示警語，要求賠償，因和解金喬不攏，高中生的父親怒告店家過失傷害，不過台北地檢署認為，高中生並沒有在當下立即反映，魚有魚刺是常識，吃的時候本來就該謹慎小心，最後偵結不起訴。
民眾：「這本來就會有刺，但是他們（廚師），已經很努力在處理了，所以吃下去其實是感受不到，就是很像它烤之後脆脆的感覺。」、「吃鰻魚吃習慣，都沒有特別去注意。」
鰻魚飯餐廳料理長黃禹皓：「它其實細刺是蠻多的，大部分其實有的品質好的魚，它的細刺都是可以食用的，那關西的烤法，因為它的火火候夠，所以它可以高達到六七百度，那我們在燒烤的時候，它會把那些細刺，可以說是烤掉了，再來的話就是靠，我們烤串拍打的時候一個步驟。」
鰻魚肉上不少細刺，餐廳料理長在烤爐上不斷拍打，透過高溫火烤去掉魚刺，又得維持魚肉的嫩度，不能過柴，得分寸拿捏，全考驗功夫。
鰻魚專賣店業者莊偉中：「我們也都會提醒客人說，這個鰻魚還是有細刺，可能你食用上要注意一下。」
只要是魚都會有刺，就算鰻魚也一樣，只是每間店家處理方式大不同，民眾要吃的時候還是得留意，避免被魚刺卡喉。
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