一名網友貼出自己煮水餃皮開肉綻的照片，內行網友推薦他一定要做好這2步驟。（圖／翻攝自「爆怨公社」）一名網友日前在臉書「爆怨公社」社團發文表示，半夜肚子餓，從冷凍庫拿幾顆水餃出來煮，等水大滾後才將水餃丟入鍋子內，接著用筷子攪拌一次，結果沒多久後水餃皮全破了，讓他無奈說「已經算不清這是第幾次失敗了」。網友還解釋，「明明是水等大滾了之後才把水餃丟下去的，還說水餃是冷凍水餃，沒有退冰，只有剛下去時攪拌一次，後來沒多久，就皮開肉綻了」，讓他難過說：「真的不怪我」。
內行網友透露，一定不能退冰，且要冷水下鍋。（圖／民視資料照）貼文一出，吸引不少網友圍觀，網友們大方留言分享自己煮水餃不會破的秘訣，有網友分享，「下水餃之前可以倒點油，煮的過程要輕輕攪拌，應該很多人都沒做這步驟」、「我是滾水下，輕輕攪動不黏鍋，然後等水滾，加冷水（重複兩次，讓冷凍水餃受熱均勻），煮了四十年，餃子沒破過」；還有一位內行網友分享只要完成「這2個」關鍵步驟，水餃皮就不會皮開肉綻，他表示，冷凍水餃千萬不能先退冰，否則皮會黏在一起、破掉；可以冷水下鍋，「水滾了再加半碗冷水」，至少重複2次，防止皮爛、內餡又沒熟；另外要輕輕攪拌，以免水餃黏住鍋底。此外，也有網友建議「實在不會煮可以用蒸的」、「我都用蒸的，不用顧，比較方便也不會失敗」，還有人笑說「反正吃下去也差不多長這樣，沒差啦！」。
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