明明是牛拌麵，怎麼有串燒，原來老闆把滷過的牛腩，串成串、再炙燒，激發出牛油香，牛肉麵乾濕分離，還能沾一下牛肉湯，讓牛腩吃來更濕潤。牛大骨和8種中藥，熬煮18小時的牛肉湯，濃郁香醇，滷好的牛腩，還要放進牛肉湯滾煮，讓湯汁更入味。
椒香牛肉麵（圖／民視新聞）老闆怎麼拿出竹串，把牛腩串起來變身串燒，還拿出噴槍，大火炙燒，高溫激發出焦糖香，還帶花椒的麻香，接著煮好的麵條，加入牛肉湯、牛肉醬，就能上桌。業者許育鈴表示，牛腩撒上台灣的蔗糖，然後融合了青花椒磨成的粉，還有大紅袍花椒磨成的粉，然後下去調和成一個特製的花椒粉。
炒泡麵(圖／民視新聞）再品嚐炒泡麵，居然搭配肩胛牛排，中心依舊保持粉紅，炒泡麵吃來鹹香有味；牛排碰到鐵板，立刻吱吱作響，翻過來，表面烙上焦痕，還能加入奶油一起煎，增添香氣。另外泡麵不先水煮，直接放進肉燥、醬油和香料中炒香，讓麵條更入味。業者許育鈴：我們不會先把麵燙熟，而是直接用我們泡麵的原型，然後跟我們的醬直接下去炒，那為的是要讓我們的泡麵呢，它可以更吸附我們那個特製的醬汁。
牛肉麵玩創意，風味顛覆大眾想像。
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