台南市環保局表示,各區清潔隊收運之廚餘主要用以製作培養土(堆肥)標售,以及養豬業者飼料使用。臺南每年約產出廚餘約2萬1千噸,1萬2千噸處理為堆肥,標售9千噸給畜牧業者。環保局說明,為有效去化廚餘產生量,提昇傳統堆肥處理效率,臺南市建置新化及城西2座廚餘高速發酵廠,並於2021年正式運轉,每月廚餘約可產生1千公噸堆肥。堆肥製作可產出培養土,供民眾土壤改良使用。另,因廚餘量超過處理量,環保局也進行廚餘標售,提供給畜牧業者, 經由再利用核可之畜牧場高溫蒸煮後作為飼料用途。
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