台灣龍眼不僅是香甜美味的水果，還具有多種營養價值，包括礦物質和多種維生素，被廣泛應用於各種食品中，並被視為滋補的食材之一。而在台灣文化中，桂圓也占有著特殊的地位，象徵著團圓和吉祥的特殊意義。
山頂壯圓的果樹園採友善種植，與生態和平共生。（圖／山頂壯圓提供）由於台灣龍眼的產期短，為了延長龍眼的保存期限，台灣先人們用獨特的烘焙方法，將龍眼製成了果乾，如此一來，不僅能夠長時間保存，還將龍眼的甜味和柴燻風味完美地凝聚在一起，替龍眼增添了另一番獨特風味。
傳統窯燒桂圓內殼呈現暗褐色且外殼硬脆。（圖／山頂壯圓提供）不過，由於台灣對於桂圓的需求量大，不少不肖商人常把東南亞或中國的進口貨冒充是台灣國產，這些劣質的進口桂圓為了速成，常加入焦糖色素和甜味劑來染色，或是用乾燥機取代窯燒方式，最簡易的分辨方式，就是將桂圓剝殼後，看外殼內部的顏色是否為深棕色，其次，有無窯燒的特殊薰香氣也是判斷的指標之一。
桂圓烘焙需六至七日，以時間換取獨特的濃郁柴燒香氣。（圖／山頂壯圓提供）台灣的柴燒桂圓的製成相當耗時且繁瑣，需耗費大量人力，特別是在採收季節，農民們總是在與時間賽跑。山頂壯圓烘焙人陳昀鎂說：「以傳統的土窯柴焙來說，桂圓的製成至少需要六至七天，雖然時間漫長，但品質和風味是其他國家無法比擬的。」
開發多種桂圓副產品，替農業產業加值升級。（圖／山頂壯圓提供）然而，台灣龍眼產業的挑戰不僅於此，還包括缺工、氣候變遷與蟲害等因素，面對市場競爭與產量的不穩定，陳昀鎂堅持要發展自己品牌，並開發多項桂圓產品，包括桂圓醬油、桂圓地瓜酥、桂圓羊羹、桂圓拌醬等，除了提升產品競爭力外，也替產業帶來了新的機會。
台灣桂圓已成功外銷加拿大、澳洲及日本等地。（圖／山頂壯圓提供）陳昀鎂和她的家族代代種植龍眼，並持續堅持使用傳統的土窯柴焙方法，且不斷積極創新，開發各種桂圓加工產品，同時尋求國際合作，不僅為產業帶來了無線前景，也替台灣的桂圓文化，做了歷史傳承。
由左至右：何文堯、陳昀鎂、郭政宜（圖／想像台灣提供）更多精彩內容，請鎖定民視台灣台（152頻道）「想像台灣」節目
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