彷彿小花園的波士頓龍蝦，香醇牛油、甘甜上湯包覆龍蝦肉，卻不搶過龍蝦鮮甜，底下可不是伊麵，而是義大利天使細麵，口感彈牙，更能吸收濃郁湯汁。龍蝦先送入熱油，瞬間鎖住肉汁，讓龍蝦定型，義大利天使細麵，就能下鍋，接著加入牛油、長時間熬煮的上湯。
天使細麵（圖／民視新聞）
小火慢慢煨，讓牛油上湯交織，滲透入麵心，主角龍蝦就能登場，加入花雕酒、起司片，就能上桌。行政總主廚林建龍：「一般坊間都在做伊麵 ，但是我用這個細麵，反而它的口感比伊麵來得更Q彈，它在吸附這個湯汁的過程，也是會有一個比較驚豔的效果。」
花雕土雞龍蝦（圖／民視新聞）
再品嘗花雕土雞龍蝦，一開蓋，濃郁花雕酒撲鼻而來，仔細看，除了龍蝦，裡面還藏了滑口的花膠、雞肉，一口品嘗海陸滋味。行政總主廚林建龍：「其實我們這個用了海陸，包括土雞花雕跟這個花膠，它有膠質以外，然後加上這個龍蝦本身的鮮味。」秋天正肥美的龍蝦，加入師傅巧思，增添風味層次。
更多新聞： 旅遊哪部分願意花大錢？網點「這1項最多＋這1樣漸少」: 別太差就好
