熱騰騰的雞湯上桌,天氣轉冷,正適合來一碗暖暖身,不只如此,清蒸龍虎斑、鹽焗蝦、香酥鴨也通通端上桌,令人看了口水直流。
高雄內門辦桌文化遠近馳名,每年春節初二回娘家辦桌活動,都大受歡迎,去年疫情後恢復舉辦,席開350桌,更被秒殺訂光,今年特別增加50桌,要讓更多人都能品嚐這美味。內門農會總幹事洪輝煌表示,「大家說到回娘家吃辦桌就是想來內門,所以今年有加了50桌,總共有4百桌,今天(12/20)開始就開放訂桌。」
總鋪師從蒸籠裡拿出熱騰騰的美味佳餚。(圖/民視新聞)
大鍋裡放入滿滿肉絲,用料絲毫不手軟,再用大火烹調,完成這道內門總舖師的拿手好菜,八珍魚翅羹。總鋪師洪滋懋分享這道料理的秘訣,「是用我們的魚翅鳳尾魚翅,再用扁魚、香菇下去爆香。」
一道道出自內門總舖師的好料理,全都是選用在地的農畜產品,像是放山雞、封肉、筍干等,經過總鋪師巧手,搖身一變成桌上佳餚。高雄市農業局副局長王正一表示,「我們希望將在地畜產食材,還有我們的高雄後山,特色的竹筍、跑山雞,還有其他的特定食材,能夠納入我們的大菜。」
這次的開運年菜,請來5位在地總鋪師大展身手,明(2024)年2月11號,將在內門南海紫竹寺美味上菜,民眾可要把握機會訂桌,否則錯過就要再等一年。
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