市長黃偉哲指出，魚市場是臺南重要的歷史建築古蹟，400年前荷蘭人來到臺南安平，400年後荷蘭MVRDV設計團隊，也將於臺南運河的魚市場完成一個地標性的建築物，相信這座旅館定會帶給市民很大的驚喜，同時它與周遭的地形、地貌及河樂廣場融為一體，讓它不僅是一座旅館，更是能與歷史結構並存的歷史地標，未來將成為臺南運河周邊景觀的一顆明珠。
台南中西區魚市場旅館BOT簽約 台南市長黃偉哲到場見證（圖／台南市政府提供）
臺南市中西區原魚市場為1936年所建之日式漁會倉庫，已有80多年歷史，往西可到安平，往東串聯海安、國華商圈，魚市場早期就是台南的庶民經濟中心。
台南中西區魚市場旅館BOT簽約記者會（圖／台南市政府提供）
觀光旅遊局林國華局長表示，原魚市場有重要的歷史意義，本次規劃設計保留了漁業的重要元素，承載了周邊居民及文史工作的期待，希望藉由本案投資團隊慶峯投資股份有限公司及荷蘭MVRDV設計團隊的巧思，能夠重塑本區歷史紋理並賦台南運河新生命，創造觀光效益，讓本案得以延續舊記憶，進而開創嶄新的未來。
台南中西區魚市場旅館BOT簽約記者會（圖／台南市政府提供）
本次簽約記者會邀請諸多貴賓出席，市議員陳怡珍、沈震東都到場表達關心，現場由荷蘭MVRDV設計團隊的代表說明設計理念，讓大家對未來魚市場再利用多了更多想像空間。
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