其實，鯛魚燒是很簡單的甜點，但正因如此，差異性更容易被察覺，在內餡中加入各種口味讓人驚艷，就是獨特魅力所在。宮部先生認為，從「點心」就能理解一個國家或地方的歷史文化與時代傳統，而他的使命就是每天磨練和傳承甜點職人技能，並同時保持樂趣，以愉悅心情做出美味的甜點讓民眾享用，這就是他的經營理念和精神，亦符合葛朗集團的經營精神。
葛朗集團在台專為筑前鯛笑設計的獨家行動餐車，葛朗總經理劉仙斌（圖左）與筑前鯛笑社長宮部圭吾（圖右）合影。
雙方結合日本和台灣彼此優勢，為竹北帶來日本知名鯛魚燒店，宮部先生強調：「我們海外第一家分店會選擇在竹北陸伍村，正是因為葛朗集團的提案和我的想法不謀而合，不僅有趣且深具魅力，深深吸引著我，更重要的是團隊的員工也都是值得信賴的人。」
鯛笑的特點其餅皮口感偏酥脆，並將甜度和口感調整成台灣人喜歡的在地化口味，配料甚至比日本的鯛笑更加費工。鯛笑的特點，其餅皮口感偏酥脆，尤其還有其他店裡不常見的配料，如雞肉起司莎莎鹹食口味為葛朗集團研發的獨家，將創始店斑馬騷莎美義餐廳的精髓靈魂注入鯛笑，讓鯛魚燒的變化更多更有趣。目前在台灣的紅豆餡也是手工製，並將甜度和口感調整成台灣人喜歡的在地化口味，這是「季のせ」(季和菓)職人與葛朗共同製作研發的特殊餡料，配料甚至比日本的鯛笑更加費工，在彼此不斷的研發和溝通中，都有著一樣的堅持和獨特性，會於正式營運時間開始供應。在葛朗集團和宮部先生的共同努力下，希望未來可以創造更多獨一無二的餡料，期許讓世界看見日本傳統點心的創新與美好，讓筑前鯛笑在台灣也能成為受歡迎的鯛魚燒店。
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