為了拓展學生眼界，提供更多的學習資源，中華大學邀請到慕舍酒店二星級主廚，到校內實習餐廳「饌苑」現場大秀廚藝，手把手教學生料理及擺盤等技巧，廚師透過不同手法製作出美味的分子創意料理，驚艷眾人味蕾！
分子料理手法，西班牙番茄冷湯外型精緻。（圖/中華大學提供 ）
中華大學觀光學院自四年前與英國百年名校桑德蘭大學合辦「3+1國際觀光與酒店管理雙學士學位學程」（ITHM），讓學生前三年在中華大學就讀，以每周到慕舍酒店實習的方式，累積實務經驗、扎根技能，最後一年則到英國桑德蘭大學強化學術能力，過程中皆採全英授課（EMI）順利接軌國際。導師吳佩縈表示，學生畢業後即能獲得台英雙學位，可以選擇留在英國繼續升學，或到國際連鎖品牌集團就業，大大提升觀光會展學生的職場競爭力！
中華大學學生展現專業外場服務，提供國際級水準用餐體驗。（圖/中華大學提供 ）
中華大學觀光學院院長張馨文表示，ITHM雙學位學程獲得慕舍酒店董事長，同時也是中華大學講座教授王劭仁的大力支持，協助每學期授課與實習，培育出許多對觀光、會展及餐飲產業抱有熱忱的專才。觀光學院今年也爭取到國家雙語政策教育部EMI計畫，是全台唯二觀光餐飲會展類重點培育學院，因此這次特別結合慕舍酒店舉辦二星級主廚課程示範和EMI觀課活動，也藉由在過程中讓學生能有機會展現所學，累積經驗。
從ITHM雙學位學程畢業的第一屆學生李秉達，也專程返校感謝老師們的栽培，他說，在中華大學的三年，老師強調實務教學，讓學生藉由實習累積實作經驗，最後一年在英國桑德蘭大學，則是強調學術及理論上的學習，留學生活對他來說，是非常難得的經驗！目前也在學校引薦下到慕舍酒店發揮所學，一步步朝夢想邁進！
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