西索分享，社群媒體的興起，已大大改變了甜點業生態，因為這個時代的顧客，會因為欣賞創業者本人，以實際行動購買他所做的商品，然而「自媒體是把雙面刃」，西索表示，做生意變得容易這件事，是優點也是缺點，由於社群平台上各種光鮮亮麗的打卡，以及對美好生活錯誤的解讀，造成許多年輕世代誤以為開甜點店是很容易上手的事業，造成每年有數以百計的工作室前撲後繼的開張又倒閉。
自媒體在為甜點業帶來許多紅利的同時，也讓市場變得愈發競爭。（圖／翻攝「西索 Celso」YouTube）此外西索發現，近年有愈來愈多老師傅出來，跟年輕世代一起在找三萬初的薪水，他分析這是因為自媒體主導了甜點市場消費者的喜好，多數會被討論的都是具有話題性或視覺效果強的甜點，而這樣的市場需求，不需要用到老師傅等級的人，而是需要日常生活隨時在滑手機、吸收各種新奇事物，且對於所有事都勇於嘗試的年輕甜點師，因此甜點業在人力需求上變成主廚的「商業直覺」要大於「技術底子」。
西索認為體驗並理解現在年輕人的流行趨勢，是老師傅們未來相當重要的課題。（圖／翻攝「西索 Celso」YouTube）不過西索也向資深甜點師喊話，表示即使市場生態改變，也不需要就此感到灰心，「持續學習是我們不被市場淘汰的唯一方法」，而作為一位創業家，他也建議甜點業這兩年比較安全的做法，是盡可能讓飲品和甜點販售各半，且甜點種類盡量多元化，保持營運的彈性，以防利潤被特定成本侵蝕，才是這兩年在業內存活的關鍵。
更多新聞： 台東3間「馬卡龍」推薦：低糖版甜而不膩
