蒜頭、大蒜、香菜,外加好幾種香料。法國大廚吉洛伊正在準備做印度菜中常見的扁豆泥。巴黎奧運期間,他負責餵飽來自世界各國選手。
法國廚師吉洛伊:「在2024巴黎奧運期間,我們將以餐桌上的美食歡迎世界各國。」
吉洛伊帶領一個有300人的團隊,供餐給來自206國的1萬5千名選手。在擬定菜單時,吉洛伊除了必須考慮到宗教、文化、種族等因素外,還要注意像是麩質、乳糖等過敏元,挑戰和責任相當大。
法國廚師吉洛伊:「這已經不是菜單不菜單的問題,我們眼前的是項超級龐大的任務,整個奧運期間我們要準備550道菜。」
吉洛伊表示,選手村的廚房24小時供餐,每天提供40道菜,要做出4萬份餐點。為了確保餐點的新鮮度,所需食材1/4都來自當地。廚房裡也設西點部。他特別邀請選手參加工作坊,動手烤出自己吃的法國麵包。
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