融合台、泰、原風味！　泰國人花蓮開熱炒店受饕客喜愛

地方中心／趙永博　花蓮報導

花蓮有一間熱炒店，融合泰式、台式及原住民風味，深受不少饕客喜愛。來自泰國的老闆，7歲隨著母親改嫁來台定居。雖然成長過程中，一度因身分認同而迷茫，不過最後愛上花蓮的美景，也在台灣落地生根，找到人生目標。而黝黑的皮膚、加上台灣的口音，讓他看起來比，原住民更像原住民。

翠綠的蔥段，和辣椒、薑絲一起下鍋爆香，再加入海鮮與肉絲，大火快炒後，冒著絲絲熱氣，香氣撲鼻的海鮮熱炒，新鮮上桌！忙著製作獨門醬汁，老闆兼主廚蕭玉明，有著黝黑皮膚及深邃輪廓，還說著一口流利中文，口音也十分台灣，不少顧客都以為他是花蓮原住民！泰國老闆　蕭玉明：「本身我是泰國菜嘛泰國人，也會煮泰國菜，這邊拿一點原住民的菜阿，這邊拿一點客家人的菜阿，就這樣把它族群融合啦。」

但蕭玉明其實是正港的泰國「新移民」！因為喜歡料理，從當學徒起，已經從事餐飲業超過30年。至於會走上創業路，全是因為女兒的童言童語。泰國老闆　蕭玉明：「她就跟我講一句話說爸爸，要不然我們辦家家酒嘛，阿你去抓阿我幫你賣，那時候我女兒才五年級對，我就說真的嗎她就說真的，然後我就買一個小烤台一個洋傘，我們就在路邊賣了起來，那是我人生的第一次創業。」蕭玉明女兒　黃雅婕：「我覺得爸爸他就是一個，蠻獨立的人吧，因為他有跟我說過，他小時候就是因為被排擠，然後他就，不知道他到底是台灣人還是泰國人。」邊說邊掉淚，女兒很心疼爸爸。原來老闆蕭玉明，7歲跟母親從泰國改嫁來台，成長過程遭受排擠，一度誤入歧途。之後花蓮開始新生活；而因膚色黝黑、五官深邃，比原住民還像原住民！

即使如此，蕭玉明研發菜單時，仍沒忘記泰國的家鄉味，結合台菜的精華，搭配當地新鮮海產，用獨有的創意菜餚，擄獲客人的胃。泰國老闆　蕭玉明：「花蓮好山好水阿，其實一點都不無聊真的很漂亮，花蓮的海也很美，所以就愛上了這邊，就回不去了一輩子都不會想離開。」愛自由廣闊的大海，也愛美食，蕭玉明選擇留在花蓮，在菜餚內融入了多元民族特色，創造了獨特的台灣味。