義大利烹飪史學家切薩里：「你吃過原始的卡波納拉，（培根蛋黃義大利麵）嗎？最早真正的卡波納拉嗎？」
切薩里從1954年發行的義大利美食雜誌中，找到號稱是最早的「卡波納拉義大利麵」，也是俗稱「培根蛋黃義大利麵」的食譜。
義大利烹飪史學家切薩里：「問題是最初的食譜和現在的大不相同，它使用碎培根、蒜頭、瑞士葛瑞爾起司和雞蛋，在鍋子裡和義大利麵一起炒。」
他把製作過程上傳個人粉專，分享這道菜在不同時期的變化，推翻現今常見的用義大利佩科里諾起司、醃豬頰肉與雞蛋來製作的奶油醬，卻被網友出征。
義大利民眾：「這些人（切薩里）應該被抓起來關。」、「他（切薩里）是哪裡來的啊胡說八道。」
傳承第三代的餐廳接班人，出面緩頰，說他們店裡1954年以前就有這道菜了。它隨著時間的演變，在世界各地有數百種不同的作法。
義大利餐廳業者：「至於是誰發明它的爭辯，我不認為有發明者，我覺得這是一項傳統是進化而來的。」
對大多數人來說，好吃就好了，正不正統並不是那麼重要。不過義大利人，對於什麼是正宗的義大利料理，相當執著。最令他們詬病的，還有加了鳳梨的披薩、用番茄醬煮義大利麵，以及餐後喝卡布奇諾。
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