「2024高雄鍋燒麵大賞」 前20名名單出爐
店家在鍋燒麵中,倒入燕麥奶,特製連素食者也能享用的燕麥奶鍋燒麵。(圖/民視新聞)

南部中心/劉尹淳、黃建宇 高雄報導

鍋燒麵是高雄的在地美食之一,也是少數會當成早餐、宵夜的城市,高雄市觀光局首次舉辦高雄鍋燒麵大賞,共有103間店家參賽,20日公布票選前20家名單,不僅有創意湯頭、懷舊的麻油薑母鴨口味、還有使用新鮮海鮮提味的鍋燒麵,最終將選出10家,讓來高雄的民眾,能按圖索驥品嚐在地美食。

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「2024高雄鍋燒麵大賞」 前20名名單出爐
咖啡店獨創的奶蒜鍋燒麵口味,用料豐富,更選用粗意麵,將湯汁鎖在其中。(圖/民視新聞)

奶油色系的落地窗,令人彷彿像置身法國,在網路上頗有名氣的網美咖啡店,獨創的奶蒜鍋燒麵口味,獲選高雄市觀光局的鍋燒麵大賞。顧客表示,已經來第三次,它的調味很豐富,料也加的很多,然後麵體,用的跟其他的意麵店不太一樣、就蠻好吃的,口感蠻好的。

坐在落地窗邊,享受台式鍋燒麵,這浪漫的畫面,源自老闆發想,不僅發揮創意,研發特殊風味,鍋燒麵精隨之一的麵體,也很講究。店長蕭興邦表示,因為我特別去找了一個,道地的高雄專門製麵廠,大部分的製麵廠的意麵,高雄都是細的,粗意麵有個好處,就是可以把湯汁鎖在裡面。

「2024高雄鍋燒麵大賞」 前20名名單出爐
咖啡店打造米白落地窗座位,坐在其中享用台式鍋燒麵,更顯浪漫。(圖/民視新聞)

在充滿歐風的用餐環境,忍不住先拍美照,讓手機先吃,而同樣獲選的還有這一間。倒入整杯燕麥奶,加入蔬菜高湯、蛤蜊、蝦子等海鮮提味,這碗燕麥奶鍋燒麵,是店裡的招牌,當初歷經6次配方的調整,才拍板定案。顧客表示,湯頭很濃郁,然後整個搭配起來,我覺得口感,吃起來很順口。店長謝佳旂表示,這裡靠近醫院,所以其實有很多人,不能吃牛奶,會對乳糖不耐症之類的,或者是一些老人家,他吃素的時候,是連牛奶都不能喝,然後就意外發現一隻燕麥奶,想說從這個方面著手看看。

鍋燒麵是高雄在地的特色美食之一,首次舉辦的高雄鍋燒麵大賞,103家店家,有強調特殊湯頭的、懷舊的麻油薑母鴨口味、還有使用新鮮海鮮,各具特色,總共選出20家。高雄市觀光局長高閔琳表示,接下來我們也邀請了,包括米其林主廚、專業的美食記者、甚至餐飲學者,進行專業的評審。首波票選,有20間店家脫穎而出,接下來第二階段,由專業評審團試吃評分,選出前10大,讓來高雄的民眾,能按圖索驥品嚐在地美味。


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