異言堂／這顆水餃很勵志！不靠捐款　脊髓傷友包出「志信」水餃 — 一顆平凡的水餃，卻可以吃出自信與志氣。（圖／民視異言堂）

專題組／吳永淳、徐景明　花蓮報導

水餃是家庭常見美食，但卻有人包出充滿濃濃勵志味的餃子。花蓮一間專門生產水餃的廚房，員工全是下半身癱瘓的脊髓損傷者；特別的是，老闆不將廚房定位成社福機構，也不接受捐款，還將外界的捐款轉化成訂單，目的就是為了讓脊髓損傷的員工們每天有工作可做，培養出他們的自信與志氣。

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「傷友一定要工作才有工錢，他做出來的東西一定要銷售出去，才有薪水。」水餃廚房老闆陳守實認為，與其向外界募款，讓傷友們待在家等候外界援助，不如讓傷友靠自己的雙手掙錢來得有意義。

50年次的陳守實，過去從事廣告行銷，也是音樂製片老闆；1998年開始，轉而從事社會關懷工作。因為信仰基督教，又熱愛音樂，因此陳守實結合信仰、藝術與行銷專長，帶領樂團以詩歌及音樂會的方式，在全台各地為社福機構勸募，直到2012年來到花蓮為心智障礙者募款時，才接觸到脊髓損傷者。

為了能實質幫助脊髓損傷患者，陳守實不斷想方設法；他認為比起精緻手工藝品，水餃更貼近每個人的生活所需。於是他每天訓練傷友包水餃，自己則是不斷開發客源與調配訂單，甚至還有餘裕將多出來的水餃捐贈出去，累計至今已捐出六百多萬元的產品。陳守實堅信，這一顆顆水餃包的不僅是他調配的獨特餡料，更充滿脊髓損傷者自食其力的好味道。