蘇丹紅風波延燒！醫師解析食用後人體危險性　「自保懶人包」一看就懂

影音中心／陳映潔報導

近日的蘇丹紅食安風波，無論是辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉、沙茶醬等多種食品及調味，都深陷其中，蘇丹紅於2018年6月28日被環保署公告列為毒性化學物質，亦被國際癌症研究機構歸類為三類致癌物，雖然目前沒有明確證據會使人體致癌，但若食用過量，不免讓人擔心會對身體造成傷害。邱正宏醫師近日也發表對於蘇丹紅的看法，覺得若沒有攝取過量，對人體其實不會造成極大的傷害，但食安問題在這個時代，幾乎無法避免，他建議，在攝取食物食可以少量多樣化，把風險分散，盡可能的把將傷害降到最低。

蘇丹紅屬於人工合成染料，也是一種染色劑，可以用在傢俱染色、油漆、汽車蠟等，早在1995年時，歐盟已禁止蘇丹紅作為色素添加，而台灣的《食安法》第十五條也規定，蘇丹紅不得作為食品著色劑，所以只要在食物裡添加，就是不被允許的；而在國際癌症組織當中的分類，第一類明確會對人體致癌的，包括菸、酒、檳榔、黃麴等，而蘇丹紅屬於第三類致癌物，雖然沒有明確的臨床實驗，不能確定是否會讓人類致癌，不過對人體的危害，並沒有想像的那麼嚴重。

邱正宏醫師建議，在攝取食物時，可以少量多變化，任何食物都可以吃，不過要確保多樣性，不要只攝取固定幾種食物，且盡量吃較少的糖、油、加工食品，因為吃太多糖會導致代謝上的問題，加工食品多數則會添加香料色素，有可能會吃到很多不合法的食品，最後邱正宏醫師也提醒，一定要多運動、喝水，把讓自己的身體放鬆，才是最重要的。