鋪滿海鹽的烤蝦，又或是蒜味十足的蒜頭蝦，一剝開就是滿滿的海味，這是知名活蝦料理，易鼎的招牌，只是近期食藥署查出，他的製造廠大鼎活蝦，使用的蘇打粉，並沒有經過許可，卻先用在蝦餅、調味蝦仁包、以及蝦捲的炸粉裡，遭到重罰96萬、除此之外，食品安全管制系統HACCP，複驗也沒有通過，再被開罰48萬，總計要罰144萬元！
大鼎活蝦餐廳股份有限公司使用未許可的蘇打粉（圖／民視新聞）食藥署副署長林金富說，依照食藥署的規定，蘇打粉是可以準用在食品的添加物，但是大鼎活蝦餐廳股份有限公司，他所使用的蘇打粉，沒有經過食藥署的許可。
易鼎活蝦發聲明強調商品均已回收銷毀（圖／民視新聞）對此易鼎活蝦發聲明，表示製造過程使用的"鐵鎚牌小蘇打粉"，在過程中沒有察覺進口商，將此產品以非食品級申報，但發現後也立即回收銷毀，只是同樣是蘇打粉，工業用和用在食品添加等級的，價差數十倍，醫師提醒，就怕會將重金屬，通通吃下肚。
腎臟醫師江守山說，食用級的蘇打很少見，大部分都是用工業級的，來路不明的小蘇打粉它本身，因為它價格比較低，那它含有的重金屬，那重金屬像汞、鉛、鎘，這三個都是腎毒物，那鎘甚至是一個致癌物，鎘本身可以增加腎臟癌、乳癌、前列腺癌等等的東西。
其實知名活蝦料理易鼎老闆戴勝堂，正好是王品集團創辦人戴勝益的弟弟，10年前，也曾因為捲進餿水油事件，而躍上新聞版面，如今被抓到使用沒申請的蘇打粉，讓食安問題再拉警報。
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