吳映澄13日發文表示,經查2003至2024年歐盟RASFF食品預警通報的資料,蘇丹色素被驗出不合格共836件,多數產品為棕櫚油、辣椒粉、調味醬料(Seasoning)、香辛料(Spices)、薑黃、咖哩等,其中棕櫚油(Palm oil)207件,高於辣椒粉製品的168件,為最大宗的食品類別。反過來值得留意的是,比對食藥署邊境檢驗資料,2015至2024年蘇丹色素被驗出不合格共計53件,集中於辣椒粉(油)、玫瑰花瓣、薰衣草等食品類別,但未見棕櫚油的查驗紀錄。
吳映澄指出「棕櫚油是全世界產量最高的油脂,也是台灣進口油品的最大宗」,雖不是一般家庭常用的油品,但主要以業務用油為主,也就是供給食品加工業、餐飲服務業等,尤其是需要高溫油炸的品項,「仔細看各種餅乾、泡麵、巧克力、冰淇淋的標示,都可以見到棕櫚油的蹤影」。她認為,有鑑於前幾年的「銅葉綠素」事件,難保不會有不肖業者為顏色橙紅、好看,於源頭端就違法添加蘇丹色素,提醒業者和政府應納入檢驗項目、加強稽查。
營養師吳映澄補充說明棕櫚油與蘇丹紅的關係。(圖/翻攝FB「吳映澄 營養師」)
但也有人質疑「為何無色透明的棕櫚油需要添加蘇丹紅?」,對此她補充說明,棕櫚油為取自棕櫚果肉的油,取自核仁的棕櫚果仁油(Palm kernel oil)不同,「櫚果肉是紅色的,因此未精製的棕櫚油是紅橙色,又稱為紅棕櫚油(Red palm oil)」。不過她也強調,台灣進口的棕櫚油多已精煉脫色,相關風險性尚待評估判斷,所以有網友建議,應改成「紅棕櫚油」更為精準。
網友建議應將棕櫚油改成「紅棕櫚油」會更精準。(圖/翻攝FB「吳映澄 營養師」)
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