螃蟹控進來坐！正妹營養師3招分辨「沙公、沙母」　吃蟹部位全攻略曝光

生活中心／黃笙報導

秋高氣爽天轉涼，許多螃蟹控熱切盼望的季節又來了！不少人早已磨拳擦掌，準備來好好大嗑螃蟹一番，但你知道如何分清楚「沙公」和「沙母」嗎？正妹營養師高敏敏昨（11）日發文，分享公、母蟹各3項的辨別要點，還細心整理7種螃蟹的熱量圖鑑，提醒患有心血管疾病的人，如果愛吃「蟹膏」、「蟹黃」一定要特別注意。

高敏敏指出，雄性的「沙公」腹部為尖三角形，且滿肚是淡黃色的蟹膏，口感吃起來較為黏密濃稠；雌性的「沙母」因為交配過，腹部呈現較寬的半圓形，絨毛較為深長，滿腹有著橘黃色蟹黃，口感則相對香甜、有顆粒感。另外她表示，其實螃蟹的熱量並不高，屬於低脂肪海鮮，以「1隻5兩紅蟳」為例，熱量僅約152.5（kcal）。

不過高敏敏強調，須注意是膽固醇含量達370（mg），其中「蟹膏」和「蟹黃」2部位，雖然特別美味，亦是膽固醇的主要來源，因為它們分別是螃蟹的腺體、分泌物或卵，以及為了應付寒冬儲存的滿滿脂肪，若有高血壓、血脂異常、膽固醇偏高的人，留意攝取量不要1個人嗑掉整隻，如果大量食用「蟹膏」、「蟹黃」，可能會讓膽固醇增高。

高敏敏建議愛吃蟹的患者，可以改為嗑蟹腳就好，也十分的過癮，每100（g）蟹腳熱量約為52（kcal），膽固醇含量僅有108mg，且營養方面含豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A。最後她提醒吃蟹的時候，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等因容易暗藏寄生蟲，所以記得要剔除不吃。

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