圖、文／CTWANT冷凍蔬果真的比較沒營養嗎？營養師老辜澄清，相關研究發現，冷凍蔬果在最新鮮的狀態下快速冷凍，可以減緩部分營養素流失，真正需要注意的反而是烹調時添加了多少鹽、糖及油脂。

生活中心／李筱舲報導中國河北省近日爆發嚴重的食安事件，不肖業者竟以一級致癌物「甲醛」浸泡大白菜來保持新鮮和維持賣相。中媒也同步整理出高麗菜、水產、肉類及乾貨等五類食材也容易被添加甲醛保鮮的食材。對此，營養師林冠良直言，蔬菜的組織內部一旦吸收甲醛，便無法透過洗滌或加熱消除，並提供唯一解法。

生活中心／綜合報導近年保健食品市場掀起「紅麴熱」，各大品牌紛紛強打添加紅麴成分，主打調節血脂、血糖等訴求，吸引上班族、應酬族、外食族與樂齡族群購買。然而，合作營養師沈宛徵提醒，市售紅麴保健品成分差異大，部分傳統發酵紅麴含有「莫那可林K」，恐與慢性病用藥產生交互作用，消費者選購前應先了解成分與潛在風險。 

圖、文／品觀點想熬夜的時候看看這篇，肝臟每天默默幫我們做超多事，還不讓他休息、吃營養點嗎，代謝營養素、合成蛋白質、處理體內物質、儲存肝醣……營養師整理 6大護肝關鍵營養素，看看你平常有沒有吃 維生素B群｜全穀類、瘦肉 B群是許多能量代謝反應中的重要輔酶，參與醣類、脂肪與蛋白質代謝 糙米、燕麥、全麥 瘦肉、蛋、豆類 與其只吃精製澱粉，主食偶爾換成全穀雜糧，營養更完整

圖、文／醫健新聞文／記者呂佳恆隨著現代人生活習慣改變、壓力與日俱增，我們的睡眠結構也正悄悄發生質變。根據台灣睡眠醫學學會調查，全台慢性失眠症盛行率達 10.7％，國人睡眠障礙問題不容忽視。長期失眠不僅打亂生理時鐘，更易導致自律神經失調，影響整體健康。營養師林文澤指出，想要終結「每晚睡不好」的惡性循環，建議從日常作息調整起。透過優化睡眠衛生與精準補充營養素，就能循序漸進找回久違的一夜好眠。

圖、文／CTWANT很多人吃自助餐時，習慣把白飯減半、多夾蔬菜，認為這樣就比較健康。不過，營養師沈宛徵提醒，自助餐真正該注意的不只是「夾了什麼」，如果餐盒充滿炸物、勾芡、三杯、濃醬料理等等，反而容易吃進過多油脂與鈉。

【健康醫療網／記者陳靖安報導】農曆七月中元普渡是台灣人感恩與惜福的傳統節日，許多家庭習慣在祭拜祖先後將澎湃供品與親友共享或捐贈弱勢。然而，盛夏高溫潮濕，熟食供品若長時間曝曬在大太陽下，極易成為病原菌快速繁殖的溫床。衛生福利部草屯療養院營養師柯秋凉提醒，為讓祭品敬心又食用安全，民眾祭拜後應落實食安關鍵原則。

圖、文／CTWANT台灣夏季水果種類多，要選擇哪些才能吃得既健康又營養？專業營養師就激推一種「白富美」水果，不只顏值高，營養也很優秀！

圖、文／醫健新聞文／羅晞蕾營養師授權、醫健新聞整理許多人習慣靠咖啡提神，卻不知道下午的那杯咖啡，可能就是讓你失眠的原因。羅晞蕾營養師指出，臨床上常遇到許多民眾誤以為「下午2點喝咖啡不會影響到睡眠」，但其實咖啡因並不會喝完就立刻代謝，甚至最久得花上7個小時。因此，若你長期飽受淺眠、半夜容易醒來的困擾，不妨重新檢視自己每日飲用咖啡的時間點。

南部中心／高雄綜合報導近年食安事件頻傳，連食用油也被驗出污染物超標，讓每天補充保健品的民眾人心惶惶！不過，就算業者拿出檢驗報告，就真的安全嗎？營養師江欣樺揭密，真正關鍵在於產品有沒有做到"批批檢驗"跟"先驗後出"，營養師輕食就建立831項安全檢驗，要確保吃下肚的保健品，合格又安全。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導不吃白飯或麵條，肚子就是容易餓？台灣有不少人從小就有這種得當「飯桶」的刻板飲食習慣，營養師破解真相指出，很多人慣性把「吃澱粉」和「吃飽」畫上等號，但真正影響飽足感的，不只有胃裡有沒有食物，更和蛋白質、膳食纖維及血糖穩定度有關，其中又以蛋白質是啟動飽足訊號的關鍵營養素之一。

【健康醫療網／記者黃嫊雰外電報導】迎接新生命到來前，準爸媽免不了要忙著準備嬰兒衣物、嬰兒床、推車與各種待產用品。專家指出，寶寶出生前也是調整家庭飲食習慣的重要時機，從食材採買、食物在冰箱的擺放位置，到日常烹調與用餐方式，都可能影響孩子在生命初期的營養攝取。專家也提醒，最晚應在孩子開始吃副食品前建立健康的飲食習慣，建議可在孕婦身體狀況相對穩定的第二孕期，即13週、未滿29週的期間開始進行。

圖、文／CTWANT許多人認為巧克力是不健康的零食，但營養師科提斯近日指出，他每天把95%黑巧克力當零食吃；他解釋黑巧克力富含膳食纖維和多種礦物質，特別是高含量的「可可多酚」，適量食用不僅能保護心血管、抗發炎，甚至還具備控制體重的卓越效果。

圖、文／引新聞（記者許韋傑／台北報導）「誰說第三胎一定比較快？」，高敏敏營養師用親身經歷，打破這個都市傳說，歷經長達27個小時的自然產程，高敏敏終於平安迎來第三個孩子，正式升格三寶媽，巧的是，寶寶選在強烈颱風來襲這天報到，窗外狂風暴雨，病房裡卻充滿迎接新生命的喜悅，也讓她笑說：「還以為要生出強颱之子，結果最後變成了假期男兒！」

【健康醫療網／記者黃奕寧報導】近年來隨著健康意識抬頭，越來越多民眾希望透過健身改善體態。如何有效在短時間內增肌減脂成了健身者最關心的議題，然而，網路上充斥許多未經證實的運動與飲食迷思，容易造成民眾觀念上的混淆，國泰綜合醫院營養師林子恩提醒，錯誤的飲食與運動方式不僅可能事倍功半，甚至可能對健康造成負面影響，實在得不償失。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導台灣有越來越多民眾利用健身來改善體態，但追求「增肌減脂」，小心陷入營養迷思！國泰醫院營養師林子恩提醒，肌肉蛋白質合成並非單靠攝取蛋白質即可達成，而是受到多種不同因素影響，如阻力運動提供肌肉生長所需的刺激，是啟動合成的重要關鍵；足量且優質的蛋白質可供應肌肉成長的材料；充足的碳水化合物則避免肌肉蛋白質被分解。

生活中心／周希雯報導近期食用油供應鏈爆出食安爭議，中聯油脂公司「大豆沙拉油」檢出致癌物「苯駢芘」超標，且有逾1300公噸的致癌油已流到市面，引發不少消費者恐慌，擔心選到含有致癌物的油品。對此，營養師陳冠蓉分享「5 個具體挑油原則」，坦言單靠肉眼或嗅覺，難以分辨油品是否含有微量化學致癌物，而且不同品牌的油品可能共享同一個上游供應鏈。既然環境無法百分百完美，就必須以「分散風險」概念來保護家人。

圖、文／人物誌NHK 最新週六日劇《獄所三星主廚》，改編自日本現任「監獄營養師」黑栁桂子所著作品，劇情講述原本星級餐廳的頂尖主廚，因任職的餐廳經營不善而面臨中年失業危機，走投無路的情況下，竟轉職到男子監獄的營養師，嘗試將一流廚藝帶進這個與「美食」幾乎無緣的世界。演員的部分，由曾演出大河劇《鎌倉殿的 13 人》獲各界好評的小池榮子主演，劇中她將化身熱血的獄所名廚，在有限資源中烹調一道道暖人心脾的料理

圖、文／CTWANT減肥不吃油，小心瘦出問題！不少人在減肥時，幾乎都避免攝取油脂，不過營養師警告，如長期油脂攝取不足，身體健康反而更容易出問題。

圖、文／CTWANT夏天到了，不少人最期待的就是香甜多汁的芒果，不過也有人擔心吃多容易發胖。對此，營養師王郁菁指出，真正讓體脂上升的往往不是芒果本身，而是錯誤吃法與高糖搭配。

生活中心／林善柔報導不少人都有「明明吃很多菜，卻還是便祕」的困擾，甚至一連好幾天排便不順，肚子脹到不舒服。事實上，便祕不一定只是蔬菜吃太少，若纖維種類、水分、油脂或運動量不足，都可能讓腸道蠕動變慢。營養師劉怡里提醒，想改善排便問題，不能只靠「有吃菜」就安心，她指明「6點」飲食關鍵，從飲食結構與生活習慣一起調整，讓便便更順暢。

圖、文／引新聞根據營養師劉怡里的專業分析，膳食纖維具備四大健康效益，包括促進腸道蠕動、延緩胃排空增加飽足感、穩定血糖，以及降低血液膽固醇維護心血管健康。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導端午節快到了，擔心一吃完粽子總是「暈碳」想睡覺，怎麼辦？營養師建議，民眾不妨可以利用「混米取代純糯米」、「在地食材取代高碳排肉類」為核心概念，在保留傳統粽子Q彈黏性口感的同時，也能成功達成「高纖維、低升糖、低碳排」三大目標，能吃得輕盈、穩定血糖、不易嗜睡。

生活中心／尤乃妍報導夏天到來，也進入荔枝盛產季。不過營養師高敏敏提醒，荔枝雖然香甜可口，卻屬於高GI（升糖指數）食物，若一次食用過量，可能導致血糖劇烈波動，嚴重時甚至有昏迷風險。對此，高敏敏列出吃荔枝時應留意的「3不」原則，提醒民眾適量攝取，別因一時貪嘴，反而增加身體負擔。

生活中心／曾婕畇報導夏天正是荔枝盛產的季節，那甘甜多汁的滋味總讓人忍不住一顆接一顆。然而，這款夏日甜果，若吃錯方法恐引發致命危機！知名營養師高敏敏在臉書分享案例，曾有老奶奶因每天吃掉一整串荔枝，導致血糖飆高昏迷送醫。專家提醒，這類因不當食用荔枝引發的急性症狀俗稱「荔枝病」，嚴重時甚至會危及生命，愛吃荔枝的民眾千萬要提高警覺。

生活中心／周孟漢報導不少台灣人愛吃滷肉飯、火鍋，甚至有許多人在火鍋後，還會把湯喝光光，但這些看似不浪費食物、吃到飽的這些習慣，可能正悄悄成為傷腎的地雷！腎臟科醫師吳政哲近日在社群平台，直接點名台灣人腎臟常見的「6大天敵」，讓不少網友全看傻，甚至還釣出營養師回覆，也同步在留言區補充，戳破許多人「喝湯很補」的迷思。

圖、文／上報台灣天氣炎熱，有些民眾不愛喝水，認為選擇現打果汁或運動飲料，比喝手搖飲來得健康。但營養師提醒，有6種飲料看似健康、其實隱藏了高糖分，越喝可能讓水腫、發胖問題越來越嚴重，提醒民眾特別注意。

生活中心／駱瑩倫報導豆漿可說是台灣最具代表性的「國民飲品」之一，從早餐店到家裡餐桌都隨處可見，不僅價格親民，也因富含植物性蛋白與多種營養成分，長期被視為健康飲食的重要選項，很多人甚至把它當成養生萬靈丹：想補蛋白質？喝豆漿！想減肥？喝豆漿！肚子餓？還是喝豆漿！不過營養師要幫大家踩個煞車：豆漿雖好，但真的不是「喝越多越健康」。

【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】隨著天氣漸暖，不少民眾習慣在水、牛奶、豆漿等飲品中加入奇亞籽，口感豐富又富有營養，不過也常有人好奇：「奇亞籽如果沒有咬開，直接吞下去，會不會影響營養吸收？」對此，林俐岑營養師指出，與其他種子類食品不同，奇亞籽即使不刻意咬開也能被人體消化吸收，若經過咀嚼或磨碎再食用，則可幫助攝取Omega-3脂肪酸（ALA）與礦物質等營養成分。

即時中心／高睿鴻報導茶葉蛋堪稱台灣經典的平民美食，除了各大便利商店都能買到、普及度極高，且價格相當低廉，買一顆只需掏出10幾元零錢價，就能立即滿足口腹之慾；對於饕客而言，除了可獲得蛋白質等營養、發揮止餓效果，滷汁入味的茶葉蛋，更有「濃醇香」的良好口感。不過，網紅營養師蔡正亮今（31）日發文警示，如果挑選超商茶葉蛋，選擇顏色過深、蛋白過硬、裂紋多的蛋，或是食用量大，都可能面對口感不佳、甚至健康隱患等