CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導中秋、雙十連假接連過後，不少人在連日的大魚大肉之後，體態也悄悄跟著「圓」了，不少人因短期變化陷入焦慮，第一反應就是採取「少吃」策略，想要抵銷、甚至想靠「瘦瘦針」快速補救，但營養師提醒，節慶期間大吃大喝造成的體重變化，多半只是暫時性的水分波動，「瘦瘦針」更非找回曲線的速效藥或萬靈丹，與其急著補救，不如先重新建立正確飲食觀念、回到規律的生活節奏。

圖、文／CTWANT不少民眾在早餐店用餐時，會順便點杯飲料提神，但營養師蕭瑋霖提醒，早餐吃什麼會影響血糖及後續的飢餓感，如果吃高碳水早餐，可能使人早上10點就餓了，因此他也整理出12種早餐店飲料的碳水化合物含量，其中米漿中杯碳水就有約37克，較無糖豆漿高出整整31克。

專題組/沈雅雯、尤彩礽、賴冠諭今年新學期起，全台22個縣市中小學營養午餐全面免費，減輕家長負擔，卻也帶出新的考驗：近來營養午餐食安問題頻傳，讓人擔憂，免費就一定好嗎？民間團體指出，台灣目前缺乏像日、韓一樣的《學校午餐專法》，因此雖然全面由政府買單之後，但是卻難以監督營養午餐的品質。

圖、文／CTWANT別再以為標榜「天然、健康」就能放心大吃！營養師張馨方指出，果汁、堅果、蜂蜜、黑巧克力、酪梨各有營養價值，但都有適合的攝取份量與整體飲食搭配，例如堅果建議吃一小把約30克就好，吃酪梨時也可適度減少同餐其他油脂，才能讓飲食更加均衡，真正達到健康飲食。

圖、文／CTWANT不少民眾看到家中食品才剛過保存期限，覺得直接丟掉太浪費，往往會選擇繼續吃完。不過，日本營養師荒井名南提醒，食物是否還能食用不能只看日期，包括保存方式、是否開封及過期時間都得納入考量，其中牛奶、雞蛋及罐頭等3類食品更要特別注意，一旦出現異味、罐身膨脹等異常狀況，最好直接丟棄。

圖、文／品觀點腎臟每天默默幫你過濾，你有沒有好好幫它顧餐盤？想顧腎，先從日常飲食做起，高敏敏營養師整理4個營養方向給你： Omega-3 脂肪酸 鮭魚、鯖魚、核桃都是選擇 魚類可以輪流吃，烹調時也記得少油炸

圖、文／潮健康午餐買早了、外送比預期快到，或臨時有事不能吃，便當該先擺桌上，還是直接放進冰箱？從購買到食用之間，餐點可能已在室溫停留一段時間。洪瑄營養師提醒，先估算何時會吃，並留意餐點原本是熱食還是冷食，別把「等一下就吃」變成長時間擱置。　

【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】刻意多吃蔬菜水果、選擇全麥麵包，沒想到吃完後還是腹脹不適，有時還會腹痛、腸胃翻攪，或出現便秘、腹瀉交替等狀況？對此，林俐岑營養師日前於fb粉絲團指出，如果這些症狀頻繁發生，或曾被診斷為「大腸激躁症（IBS）」，部分情況可能與吃進過多較易在腸道裡發酵的「高FODMAP」食物有關。FODMAP指的是一群在人體小腸中難以被完全消化吸收的短鏈碳水化合物，有些人食用這類食物後可

圖、文／CTWANT許多民眾喜愛把玉米當成主食，甚至拿來取代白飯，但玉米種類和料理手法百百款，該怎麼選才合適？對此，營養師蔡正亮分享，台灣最常見的超商蒸玉米、市場水煮玉米、夜市烤玉米，看起來都叫玉米，其實是不同品種加不同處理方式，完全不一樣。

圖、文／醫健新聞文／羅晞蕾營養師授權、醫健新聞網整理「月圓人團圓，月餅、烤肉、美食樣樣少不了！」面對美食在眼前誰都難以抵擋住誘惑，然而，高糖、高油、高熱量也會使人過個連假月圓人也圓，想要兼顧想享受美食與健康是有方法的，營養師羅晞蕾建議，月餅通常同時含有較多的澱粉、糖與油脂，可以採用「分享制」，而「烤肉不養肉」的方式，在肉類選擇上以「低脂、海鮮」取代加工肉品與紅肉，最後，「不需要什麼都吃，而是做好份

生活中心／彭期正報導新竹最具代表性的老字號伴手禮店「福源花生醬」二代老闆曾俊強日前辭世，消息一出震驚各界，也意外讓花生醬的食品安全議題受到關注。其中，花生類食品最常產生的食安問題即「黃麴毒素」。營養師曾建銘給出5項關鍵要點，幫助民眾在選購花生醬時避開黃麴毒素。

生活中心／李筱舲報導中秋連假即將到來，許多民眾已規劃與親友聚餐烤肉。然而在香味四溢的同時，炭火產生的濃煙卻暗藏健康風險，特別是整晚站在烤爐前負責顧火、翻肉的人，吸入油煙的時間遠高於其他人。對此，營養師老辜提醒，雖然烤肉並非「吃一口就會致癌」，但高溫、焦黑與大量油煙確實會增加接觸有害物質的風險，並分享「降風險3招」，讓民眾安心團圓健康吃。

圖、文／桃園電子報中秋節品嘗柚子酸甜多汁又解膩，常讓人一瓣接一瓣停不下來。營養師高敏敏提醒，文旦雖含有豐富維生素C，並含有水分、膳食纖維與鉀等豐富營養素，但營養豐富不代表能無限量食用，尤其正在服藥、控血糖或腎功能不佳等6類族群應特別留意攝取量；此外，柚子易與7類特定藥物產生交互作用，單純將吃柚與服藥時間錯開2小時並不一定能完全避開風險，民眾不可輕忽。

圖、文／品觀點中秋節一邊聊天、一邊吃，不知不覺整顆下肚，一年一次的節日，當然要好好享受，但別看它小小一顆，外皮、內餡常同時含有澱粉、糖與油脂，熱量真的不能小看！ 像雙黃月餅一整顆可能接近790大卡，廣式月餅也可能超過600大卡，不同品牌、大小與配方差異很大，記得先看營養標示與「每份重量」。 營養師分享吃月餅不怕負擔的5個小技巧 挑一顆最喜歡的 不用每種口味都吃完整顆，選自己真正想吃的，好好品嚐更滿

生活中心／綜合報導現代人飲食型態愈趨精緻化，含糖飲料與外食比例攀升，「醣類管理」逐漸成為健康意識抬頭族群關注的焦點。近年迅速竄紅的「苦瓜胜肽」，被視為醣類管理領域的新興保健成分，主打促進代謝、協助醣類轉換，成為不少外食族與注重健康人士的保健新選擇。邱琬婷營養師指出，苦瓜胜肽的實際效果與挑選方式,仍有幾項專業判斷重點值得消費者留意。 

文／記者呂佳恆現代人對於健康的重視，讓健檢變得普及。不過，即便看到健檢報告上的血糖紅字警訊，許多人常因「現在沒有不舒服」，認為「等真的變糖尿病再處理就好了」。羅晞蕾營養師指出，高血糖最可怕的地方在於它是「沉默的殺手」。原因在於長期血糖偏高就如同全身器官和血管天天「泡在糖水裡」；這種不痛不癢的狀態，會在無形中對血管與神經造成一連串不可逆的慢性傷害，受損的絕對不僅是血糖數字而已。

圖、文／CTWANT許多人將吐司買回家，習慣放在室溫保存，結果隔幾天打開袋子卻發現發霉。對此，營養師蔡正亮指出，如果發現其中一片吐司發霉，應將整袋吐司一併丟棄，要是確定短期內吃不完整袋吐司，建議事先進行分裝密封冷凍，別等到放了3、4天才處理。

圖、文／CTWANT早餐配1杯飲料是不少人的日常，不過杯子裡的糖量可能比想像中驚人。營養師曾建銘分享，1杯500毫升的含糖紅茶，就有40至60克糖，約等於吞下8至12顆方糖，如果喝完飲料又坐在辦公室4小時不動，原本能作為燃料的糖分，就可能變成身體用不完的負擔，還會直接存成脂肪。

娛樂中心／高淑婷報導兒童節目主持人「優格姐姐」林姵君，今年6月底因嚴重蕁麻疹併發血管性水腫，更一度過敏性休克送醫，目前仍持續服用類固醇調養身體。昨（2）日她在Instagram發文透露，自己已進行飲控5週，體重卻連1公斤都沒有下降，長期累積的挫敗感讓她在與營養師視訊時當場崩潰大哭，她坦言：「剛剛大哭完，舒服多了。」

圖、文／CTWANT冷凍蔬果真的比較沒營養嗎？營養師老辜澄清，相關研究發現，冷凍蔬果在最新鮮的狀態下快速冷凍，可以減緩部分營養素流失，真正需要注意的反而是烹調時添加了多少鹽、糖及油脂。

生活中心／李筱舲報導中國河北省近日爆發嚴重的食安事件，不肖業者竟以一級致癌物「甲醛」浸泡大白菜來保持新鮮和維持賣相。中媒也同步整理出高麗菜、水產、肉類及乾貨等五類食材也容易被添加甲醛保鮮的食材。對此，營養師林冠良直言，蔬菜的組織內部一旦吸收甲醛，便無法透過洗滌或加熱消除，並提供唯一解法。

生活中心／綜合報導近年保健食品市場掀起「紅麴熱」，各大品牌紛紛強打添加紅麴成分，主打調節血脂、血糖等訴求，吸引上班族、應酬族、外食族與樂齡族群購買。然而，合作營養師沈宛徵提醒，市售紅麴保健品成分差異大，部分傳統發酵紅麴含有「莫那可林K」，恐與慢性病用藥產生交互作用，消費者選購前應先了解成分與潛在風險。 

圖、文／品觀點想熬夜的時候看看這篇，肝臟每天默默幫我們做超多事，還不讓他休息、吃營養點嗎，代謝營養素、合成蛋白質、處理體內物質、儲存肝醣……營養師整理 6大護肝關鍵營養素，看看你平常有沒有吃 維生素B群｜全穀類、瘦肉 B群是許多能量代謝反應中的重要輔酶，參與醣類、脂肪與蛋白質代謝 糙米、燕麥、全麥 瘦肉、蛋、豆類 與其只吃精製澱粉，主食偶爾換成全穀雜糧，營養更完整

圖、文／醫健新聞文／記者呂佳恆隨著現代人生活習慣改變、壓力與日俱增，我們的睡眠結構也正悄悄發生質變。根據台灣睡眠醫學學會調查，全台慢性失眠症盛行率達 10.7％，國人睡眠障礙問題不容忽視。長期失眠不僅打亂生理時鐘，更易導致自律神經失調，影響整體健康。營養師林文澤指出，想要終結「每晚睡不好」的惡性循環，建議從日常作息調整起。透過優化睡眠衛生與精準補充營養素，就能循序漸進找回久違的一夜好眠。

圖、文／CTWANT很多人吃自助餐時，習慣把白飯減半、多夾蔬菜，認為這樣就比較健康。不過，營養師沈宛徵提醒，自助餐真正該注意的不只是「夾了什麼」，如果餐盒充滿炸物、勾芡、三杯、濃醬料理等等，反而容易吃進過多油脂與鈉。

【健康醫療網／記者陳靖安報導】農曆七月中元普渡是台灣人感恩與惜福的傳統節日，許多家庭習慣在祭拜祖先後將澎湃供品與親友共享或捐贈弱勢。然而，盛夏高溫潮濕，熟食供品若長時間曝曬在大太陽下，極易成為病原菌快速繁殖的溫床。衛生福利部草屯療養院營養師柯秋凉提醒，為讓祭品敬心又食用安全，民眾祭拜後應落實食安關鍵原則。

圖、文／CTWANT台灣夏季水果種類多，要選擇哪些才能吃得既健康又營養？專業營養師就激推一種「白富美」水果，不只顏值高，營養也很優秀！

圖、文／醫健新聞文／羅晞蕾營養師授權、醫健新聞整理許多人習慣靠咖啡提神，卻不知道下午的那杯咖啡，可能就是讓你失眠的原因。羅晞蕾營養師指出，臨床上常遇到許多民眾誤以為「下午2點喝咖啡不會影響到睡眠」，但其實咖啡因並不會喝完就立刻代謝，甚至最久得花上7個小時。因此，若你長期飽受淺眠、半夜容易醒來的困擾，不妨重新檢視自己每日飲用咖啡的時間點。

南部中心／高雄綜合報導近年食安事件頻傳，連食用油也被驗出污染物超標，讓每天補充保健品的民眾人心惶惶！不過，就算業者拿出檢驗報告，就真的安全嗎？營養師江欣樺揭密，真正關鍵在於產品有沒有做到"批批檢驗"跟"先驗後出"，營養師輕食就建立831項安全檢驗，要確保吃下肚的保健品，合格又安全。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導不吃白飯或麵條，肚子就是容易餓？台灣有不少人從小就有這種得當「飯桶」的刻板飲食習慣，營養師破解真相指出，很多人慣性把「吃澱粉」和「吃飽」畫上等號，但真正影響飽足感的，不只有胃裡有沒有食物，更和蛋白質、膳食纖維及血糖穩定度有關，其中又以蛋白質是啟動飽足訊號的關鍵營養素之一。