.吃鍋進補這些族群要小心
1.易嘴破、皮膚濕疹者
已處於嘴巴潰瘍、皮膚尋麻疹、濕疹、皮膚紅腫癢的情況下,身體可能已處於發炎狀態,若在此時進補,恐造成發炎狀況加重,反而延長病情。
2.自體免疫疾病者
若是紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾廯患者,進補可能導致免疫過度亢進。
3.糖尿病者
建議以少油、高纖食材為主,而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物,則要注意攝取量 以免血糖過高。
4.高血壓者
建議減少烹調使用的酒量及醬料,以免血壓過高。
5.痛風患者
減少喝湯,因為酒精不利於體內普林代謝,也須注意肉的份量並多喝水。
6.腎臟病友
湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高,有腎臟疾病的患者要注意攝取量。
.秋冬進補各式鍋物圖鑑
麻油雞:熱量1000 kcal/鈉含量1320 mg
薑母鴨:熱量900 kca/鈉含量2700 mg
麻辣鍋:熱量850 kca/鈉含量3200 mg
羊肉爐:熱量700 kca/鈉含量2400mg
藥膳鍋:熱量680 kca/鈉含量2291 mg
酸菜白肉:熱量500kcal/鈉含量3600mg
.營養師建議
1.少油烹調、半水酒
麻油雞和薑母鴨絕對是冬天不可缺少的,但因為皆加了酒做烹調,如果是有高血壓、尿酸過高的朋友,務必小心攝取。
建議:減少酒及麻油的用量,使用半水酒烹調;享用前記得將浮油刮除,減少油脂攝取。
2.必加蔬菜才均衡
一般薑母鴨或麻油雞等都是以肉為主。
建議:加入蔬菜類下去熬煮,以增加膳食纖維的攝取。
3.輕醬料、避開稠醬料
建議:少使用豆瓣醬或豆腐乳調味,以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主,加入少許醬油,當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔!
4.少吃加工製品
以原型食材為主,避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品。
建議:以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主。
5.量身打造 聰明補
吃飯皇帝大,但了解食材適不適合自己也很重要。
建議:一般人建議以青菜為主,以肉為輔,多吃原型食材,也可以多增加菇類、藻類的攝取,維持營養均衡。
更多新聞: 螃蟹控進來坐!正妹營養師3招分辨「沙公、沙母」 吃蟹部位全攻略曝光