黃軒提到,不同顏色手套,在食物處理應用,有一些建議的重點:
●藍色手套:通常用於處理海鮮或生魚片,「因為藍色在食物中較不常見,若手套碎片不慎混入食物中,更容易被發現」!
●綠色手套:綠色手套常用於處理蔬菜和水果,有助於區分不同類型的食材,防止交叉污染。
●紅色手套:紅色手套多用於處理生肉,特別是紅肉,以區分生熟食品,避免生食與熟食混合。
●黃色手套:黃色手套一般用於清潔和消毒工作,不建議用於直接處理食物。禁止用黃色手套處理你手中的食物,這是重點!
另外有一些佩戴手套處理食物的注意事項:
1. 選擇合適尺碼的手套:確保手套合身,既不過緊也不過鬆,以便於操作並減少破損的風險。
2. 清潔雙手:在戴手套前、除手套後,以及更換手套時,都應徹底清潔雙手。使用清水和洗液搓手至少20秒,確保手部衛生。
3. 及時更換手套:如果手套遭到弄髒、破損,或在不同工序間轉換時,應立即更換新手套。
用過的手套可能帶有細菌或殘渣,用完應丟棄。(示意圖/翻攝自FREEPIK)
4. 避免重複使用手套:使用過的手套可能會帶有細菌或食物殘渣,不應再次使用。
E. 當處理食物時:佩戴手套是為了維護衛生並防止交叉污染。遵循這些注意事項,可以幫助確保食品安全,並減少食物中毒的風險。
黃軒醫師最後提醒,手套只是一種預防措施,良好的衛生習慣和正確的食品處理程序同樣重要。
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