數十名穿圍裙或者服務生制服的人，端著盤子從活動窄門出發，盤子上是法國咖啡店三寶，咖啡、開水和可頌。
沿途民眾鼓掌加油，這些人要競爭「最速服務生」頭銜，看誰能端穩盤子、走得最快。
旅法美國人：「我來這裡是因為這實在很棒，對我來說這裡就"很巴黎"，我喜歡巴黎咖啡館。」
儘管咖啡杯中沒咖啡，但競速中又要走地優雅，連特技人員看了都讚嘆。
雜技演員：「我不是從事這行業的，但我有很多朋友在餐飲業工作，他們很重要。」
不過從「起走」並非一字排開就清楚，這場比賽重在炒熱氣氛、不是真要拚輸贏。
咖啡店服務生：「我們平常這樣工作12小時，每天10或12小時所以沒覺得辛苦，這比賽很新鮮。」
年輕服務生覺得比賽新鮮有趣，不過，巴黎舉辦端盤子比賽，可不是頭一回，只是已經時隔20年。
巴黎副市長：「這真的很棒路上人潮聚集，我從來沒有拿著托盤咖啡杯，一杯水和可頌參加比賽，這是為了凸顯巴黎的DNA和文化。」
咖啡館已成了巴黎標配，負責運動賽事的副市長舉辦端盤子比賽，除了結合地方特色與運動，還為奧運暖身，藉此發揮民間合作力量、早日助奧運徹底走出疫情、重回正軌。
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