其實台灣因為環境汙染,已經沒有本土鱔魚,大多數是進口,主要來自中國和東南亞,而炒起來會脆的鱔魚是來自中國,這是老闆親自吃過認證,不過當然成本會提高!
而這一家的意麵也很講究,不是用那種工廠做的,而是自己手工一顆顆製作,吃起來的口感絕對不同!
炒鱔魚意麵,除了鱔魚很重要以外,意麵也很重要,這家店使用的是自製手工意麵喔!(圖片來源/魚夫提供)很多人會覺得台南的炒鱔魚意麵很甜,但這就是最傳統的台南原味,但是如果想吃沒那麼甜的,可以點乾炒鱔魚或是乾炒鱔魚意麵喔!
炒鱔魚不想吃太甜可點乾炒,與生炒最大的差異就是在有沒有勾芡!(圖片來源/魚夫提供)這次趴趴走要帶大家吃鱔魚料理喔!敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔!播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點
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