「頭魠魚羹」其實分兩個部分，一個是炸頭魠魚塊，一個是羹湯，它不是把「頭魠魚」打成魚漿作成魚羹！
南部製作的炸頭魠魚肉塊，是用手剝的，不加羹湯單吃也不錯！(圖片來源/魚夫提供)「頭魠魚羹」的羹湯是將太白粉放入高湯內，加熱攪拌勾芡５到１０分鐘，最後再放入高麗菜，如果要高湯更鮮，可以用扁魚去熬！
羹湯製作的做後一步，高麗菜放入羹湯內滾煮。(圖片來源/魚夫提供)製作完成的「頭魠魚羹」除了直接食用外，還可以加入飯、麵、米粉，都很好吃喔！
老饕吃法，頭魠魚羹加米粉加麵，也就是頭魠魚羹米粉麵。(圖片來源/魚夫提供)這次台灣趴趴走要帶大家吃肉羹、魚羹、頭魠魚羹！敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔！播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點
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