一口要價500元！超搶手黑鮪魚「古早人人嫌」　她笑稱：曾連貓都不吃

影音中心／曹華芳報導

一年一度的黑鮪魚季到來，許多老饕正摩拳擦掌，準備大快朵頤，不過美食家Liz透露，如今身價破憶、一口「金三角」可能突破500元的黑鮪魚，在過去其實是窮人的飲食，不僅不能端上貴族的餐桌，更被當時的日本人稱為「連貓都不屑吃的魚」，反觀今日，日本人不僅曾一年內，消耗全世界總量的80%，還一度吃到黑鮪魚瀕臨絕種，反差相當驚人。

更多新聞：初嚐東港黑鮪魚「頂級神秘部位」　移美山東妞大讚CP值：在美國不可能

Liz分享，280年前的江戶時代中期，黑鮪魚普遍被認為是「味道差的下等魚」，在當地的古今料理集中，還記載著「鮪魚，賤魚也，不供品嘗」，直到江戶時代後期，鮪魚豐收導致市面上清一色都是鮪魚，已讓它漸漸滲透到一般飲食生活中，吃鮪魚才開始風行起來，然而現今最值錢、油花最飽滿的腹部，在當時因為沒有冰箱難以保存，曾是最上不了檯面的部位。

反觀今日，日本對黑鮪魚愛不釋手，甚至有一隻黑鮪魚拍賣破億的事蹟，然而1970年代之前，每年大約有30萬隻大西洋黑鮪魚，洄游於北國東岸外海，90年代只剩下3萬多隻，到了2014年，數量更是來到最低點，西太平洋漁業委員會為此，在2014年通過了捕撈配額限制規範，所幸科學家已經證實，黑鮪魚資源在2019年的漁季，已達到第一階段重建目標，且第二階段有望在2024年提早達成。