YouTube頻道「海邊過日子 Living by satoumi」的Momo,近日分享平時負責料理的Taku因出國遠行,以至於她必須想企劃拍攝影片,經她絞盡腦汁後想出了「挑戰鯖魚料理」的計畫,只見Momo先是前往魚市場買了5條鯖魚的全魚,再回家試著回想Taku過往料理魚的模樣,並依樣畫葫蘆將鯖魚剁開、剖腹,但是做出來的魚料理,卻讓她搖頭嘆氣,幾經思量下決定求助漁業世家「新合發」的女兒猩弟,希望能向她拜師學藝,做出一道鯖魚料理。
猩弟手把手教Momo如何料理鯖魚料理,讓Momo受益良多。(圖/翻攝「海邊過日子 Living by satoumi」YouTube)猩弟在見到Momo帶來的鯖魚後,先是教她要從魚肚的硬度、魚眼的凹凸弧度、魚身和魚鰓的黏液、魚腥味等,來分辨魚的新鮮程度,接著她示範如何從魚胸鰭處下刀,並從魚尾往魚胸鰭三枚切取片,接著去除內臟、魚刺,將魚片切塊後,便將魚的部分備料完成,可以開始煮Momo想做的「南洋風番茄煮鯖魚」。
在猩弟的教學之下,Momo最終也靠自己成功煮出美味的鯖魚料理。(圖/翻攝「海邊過日子 Living by satoumi」YouTube)猩弟指出「南洋風番茄煮鯖魚」,一開始要先將備好的番茄下鍋炒軟,接著加入辛香料和鯖魚後,酌量加水蓋過魚肉,最後加醬油調味燉煮至少20分鐘後便完成了。經過猩弟的「手把手教學」,Momo也表示,有把握可以回家完成這道料理,果然回家之後,也成功煮出美味的「南洋風番茄煮鯖魚」。
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