AI自助點餐機拯救缺工問題　身兼翻譯、點餐及結帳功能

財經中心／楊思敏、戴亞倫　台北報導

餐飲業缺工問題未解，就有自助點餐機廠商，推出結合AI應用的機台。不只支援五種語言，能幫外國客人推薦餐點，整合送單和AI軌道送餐系統，一個坐滿40人的餐廳，外場人員原本需要8個人，現在能省下2個人力，目前國內已有30幾個餐飲品牌導入使用。

餐廳滿滿客人，店員帶位、點餐、送餐，最後還得收拾桌面，忙得不可開交，餐飲業嚴重缺工，還要找到會外語的員工，AI自助點餐機成為救星。

民視記者楊思敏：「AI應用無所不在，現在就連自助點餐機也來AI一下，可以點選語音推薦，說任何一種語言，都可以給你餐點推薦。」

AI自助點餐機利用Open AI技術，支援中、英、日、韓、法5種語言，直接語音對話，就會出現選項。對於日韓觀光客占了3成的餐廳來說，幫助很大，避免外國客人點錯餐，日前韓國藝人來台灣，就曾經領教過。

Super Junior圭賢利用翻譯軟體掃描，以為按鍵選項寫的是「切得很細的蔥」，還說如果有韭菜就好了，沒想到餐點上桌，發現麵上一點蔥都沒有。

餐廳社長賴永晟表示，圭賢很喜歡吃蔥，可是他因為不會按機台，把蔥的選項去銷，「所以後來我們用了這個之後，其實很多觀光客來的時候就很方便，日語韓語，然後我聽說之後還會有台語。」

國內已有30多個餐飲品牌使用，自助結帳功能更解放了櫃台人力，點完餐，資料直送廚房系統，再利用AI軌道出餐，40人的店面，外場原本需要8個人，現在6個人就能搞定。

賴永晟談到，以前店員要送餐的時間，變成可以去跟客人互動，當員工不用拿那麼重的餐點時，工作較輕鬆，對企業最大的好處，是人才比較願意留下來。

自助點餐機廠商康惠媚則表示，目前採用機台的大多為快餐、需要先結帳的餐廳，他們發現目前導入自助點餐機的，已經超過線上點餐，認為是個有趣的現象。

去年經濟部調查，自助點餐結帳機占比增加到4.5%，以全國超過16萬間餐飲店家，等於超過7000個門市採用，業者更瞄準東南亞市場，高達1800億美元的餐飲商機。