2024米其林名單揭曉　「這3家」蟬聯三星！台南仍掛零

生活中心／綜合報導

米其林星級餐廳今天公布，共有49家餐廳摘星，5家掉出榜外，君品頤宮連續七年拿下米其林三星，態芮、JLstudio也蟬聯三星，至於米其林一星共有10家新入榜，甚至有冰淇淋甜點店也入榜，不過，讓人遺憾的時，今年台南依舊沒有餐廳進榜。

米其林星級餐廳，正式揭曉，頤宮蟬聯米其林三星7連霸，招牌的火焰片皮鴨，淋上橙酒點火燃燒，喚醒烤鴨香氣，還有外脆內嫩的脆皮鴨，老母雞湯熬煮的鮑魚炆飯，另外態芮、JL studio也都蟬聯三星。

至於米其林一星，今年也有10家新入選，冰淇淋甜點店MINIMAL也進榜，三種瓜果做成冰沙彷彿小花園，還有胡椒草莓，透過液態氮變身小冰球。MINIMAL主廚萬士傑：「剛開始的短套餐，其實也還有著非常多的，可能像是糕點類，後來又做了一陣子之後，我覺得我是一間冰淇淋店，我最喜歡的就是冰淇淋，為什麼我要去做一些，不是冰淇淋的東西，所以才開始轉變思考，轉成現在的溫度這件事情。」

新入選的還有Sens，這一季用水果結合法式手法，經典的肉凍派結合杏桃，北海道干貝則和水梨一起入口，充滿果香。SENS主廚吳定祐：「挫折大概就是，偶爾可能也會想說，那我們是不是，沒有持續在進步了，我覺得這是給自己一個目標跟壓力，讓整個團隊促使自己去達成。」今年共有49家餐廳摘星，5家餐廳跌出榜外，美食之都台南還是掛零，勢必吸引外國饕客，來品嘗台灣美食。