橘子綠了，咖啡紅了　　台南農會將咖啡結合椪柑　推出"橘香咖啡"

南部中心／曾依翔　廖錦雄台南市報導

橘子綠了，咖啡紅了，是台南東山區秋天農產品最夯的一句話！東山除了有最知名的咖啡，青皮椪柑也是最早採收的地區，綠油油帶點橙黃色的外皮，一直被誤會還沒成熟就採下來，透過新聞跟著農民腳步，帶您去辨別，怎麼挑選青皮椪柑的小技巧。

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果樹上，結實纍纍的椪柑，但一眼望過去，果皮都還是呈現綠色帶點橙黃色，跟印象中成熟的橘子不太一樣，但農民怎麼就採收下來呢？青皮椪柑果農詹譯超說有的綠色也可以吃，你要看這個屁股是不是有凹下去，屁股凹下去代表有成熟。每年十月到十一月是青皮椪柑產季，以台南地區最快成熟，東山區最早採收，這個時候氣溫溫差大但低溫還不足，果農還得替部分椪柑敷面膜防曬，就因為葉綠素還沒分解完成，單就外表看還有青綠色，但其實果肉已經酸甜又多汁。青皮椪柑果農詹譯超表示青皮椪柑在這裡採收的時候，青皮就採收了採收到變紅色黃色。