左宗棠雞｜酸甜醬汁的比例與平衡

美式中餐經典菜色—左宗棠雞，調味重點在於酸甜醬汁的比例與平衡，佐上提味而不搶味的辣感。雞肉以煎或炸的方式，達成外脆內嫩效果，食用時酸甜感穿梭其間，令人欲罷不能。使用小磨坊糖醋醬，新手也能輕鬆出大菜！

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左宗棠雞


  • 人份
  • 分鐘

準備食材及配料

  • 食材

    • 辣椒 1根
    • 去骨雞腿 1隻
    • 青江菜 5把
  • 調味料

    • 太白粉 15公克
    • 醬油 5毫升
  • 小磨坊精選調味

    • 小磨坊金黃蒜油 30毫升
    • 小磨坊糖醋醬 1包
    • 小磨坊純白胡椒粉 5公克

跟著步驟一起做料理

  • STEP 01. 食材準備

    • 左宗棠雞｜酸甜醬汁的比例與平衡
  • STEP 02. 雞腿肉切塊，辣椒切斜段
  • STEP 03. 雞肉用醬油、白胡椒粉及太白粉醃漬

    • 左宗棠雞｜酸甜醬汁的比例與平衡
  • STEP 04. 鍋中加入金黃蒜油爆香辣椒後，倒入雞肉，煎至表面金黃

    • 左宗棠雞｜酸甜醬汁的比例與平衡
  • STEP 05. 加入糖醋醬後快速與雞肉炒勻

    • 左宗棠雞｜酸甜醬汁的比例與平衡
  • STEP 06. 將青江菜燙熟後放在雞肉周圍做盤飾即可

    • 左宗棠雞｜酸甜醬汁的比例與平衡

文章授權：小磨坊。原始圖文點我

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