川椒水煮肉片｜道地川味，在家也能容易做

滿滿的辣椒，吃起來卻麻香麻香的

吃一口就太上癮了

來來來~熱愛吃辣的朋友跟著Sam一起做絕對不會後悔的~

食材

花椒粒 50g
乾辣椒 20g
燈籠椒 15g
洋蔥 半顆
薑片 20g
蔥白 3支
紅蔥頭 30g
蒜頭 80g
草果 3粒
八角 3粒
月桂葉 3片
麻辣醬 40g
辣椒醬 30g
米酒 10g
紹興酒 5g
雞高湯 1罐
鹽巴 少許
白糖 少許
椒鹽粉 少許
醬油 少許
白/黑胡椒粉 少許
菠菜 200g
芹菜 2支
松阪豬 300g

步驟 

1.鍋中下油及花椒粒，用小火拌炒製作花椒油，當花椒有點變色及冒煙就可以將油濾出
2.將花椒油倒回鍋中來炒乾辣椒再加入、燈籠椒、洋蔥、薑片、蔥白、紅蔥頭、蒜頭、草果、八角、月桂葉、麻辣醬、辣椒醬
3.將所有相氣都炒出來後加入米酒、紹興酒、及高湯煮滾
4.滾後加入鹽巴、白糖、椒鹽粉、醬油及胡椒粉滾5分鐘
5.最後下菠菜、芹菜及豬肉，用砂鍋盛盤就完成囉

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