義式香料麵包的外層金黃酥脆，內層鬆軟帶點空心，麵包體散發濃濃的義大利香料香氣，咬下去軟硬適中，而且不會太乾，搭配一杯黑美式，在家也能自己營造西式早午餐的悠閒感喔！

義式香料麵包

• 2人份
• 120-150分鐘

準備食材及配料

• 食材
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  • 牛奶 100毫升
  • 橄欖油 20毫升
  • 低筋麵粉 30公克
  • 高筋麵粉 225公克
  • 速溶酵母 2公克
• 調味料
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  • 鹽 2公克
  • 細砂 10公克
• 小磨坊精選調味
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  • 小磨坊洋香菜葉 7公克
  • 小磨坊義大利香料 7公克

跟著步驟一起做料理

• STEP 01. 除了葉類香辛料先不加，其他全部揉成糰。用牛奶取代水，做出來的麵包會比較香。
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• STEP 02. 再加入義大利香料、洋香菜葉，進行約2小時(冬季)基礎發酵。冬季室溫發酵2小時，夏季室溫發酵1小時，亦可放入冰箱冷藏一天。
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• STEP 03. 烤箱預熱上火180度，下火150度。
• STEP 04. 將麵糰分割成一個約120公克的麵糰，滾圓排氣。
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• STEP 05. 將麵糰桿成橢圓形，用刮板刮兩條紋路，靜置發酵至兩倍大。
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• STEP 06. 將麵糰送進烤箱烤20分鐘即完成。建議將麵包烤至金黃色再出爐，口感最佳。

文章授權：小磨坊。原始圖文點我

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