香辛料使用的時機點，決定這道菜的美味與否! 用蔥風味油作為炒香基底料的油品，利用冷油與食材共同加熱時，將風味吃進食材中，帶出鮮甜味，是這道菜餚豐富底蘊的來源，基底的香氣和甜味釋放了，後面食材烹煮的風味才會厚實、美味!芋香雞肉冬粉湯2人份25分鐘準備食材及配料食材雞高湯 500毫升香菜 些許公克香菇 30朵芹菜 2根雞胸肉 150公克蝦米 些許公克芋頭 1-2顆冬粉 40公克小磨坊精選調味小磨坊金黃蔥油 20毫升小磨坊玫瑰鹽 適量公克小磨坊白胡椒粉 適量公克跟著步驟一起做料理STEP 01. 芹菜切末、香菇切片、芋頭及雞柳切丁、香菜切碎。STEP 02. 湯鍋倒入1大匙蔥風味油，開小火，倒入蝦米不拌炒，放至香味釋出。STEP 03. 原鍋倒入雞肉，炒至香氣釋出、肉質顏色泛白。STEP 04. 原鍋倒入香菇，拌炒至香氣釋出。STEP 05. 原鍋倒入雞高湯，淹過食材即可。STEP 06. 開大火，將食材煮滾後，下芋頭、冬粉，再蓋上鍋蓋。STEP 07. 煮滾後，轉小火續煮，直至冬粉煮到呈現透明狀。STEP 08. 再加入玫瑰鹽、白胡椒粉調味，以及芹菜末、香菜、1小匙蔥風味油，即可上桌。文章授權：小磨坊。原始圖文點我
