剛煎好的漢堡排表面看起來金黃酥脆，靠近一聞，義大利香料跟蒜味就撲鼻而來，濃郁的香氣讓人沒有一點防備，忍不住吞嚥了一口口水；一刀切下，被鎖住的肉汁立即蜂擁流出，輕輕品嘗一口，扎實的肉感、甜嫩的鯛魚跟鮮脆的洋蔥，多層次的口感，一次在口中炸開。 一個不注意，偌大的肉排就這樣快速被消滅了，而鼻中似乎還殘留些許香氣。海陸鯛魚漢堡排4人份25分鐘準備食材及配料食材雞蛋 1/2顆牛奶 60毫升豬絞肉 350公克低筋麵粉 60公克鯛魚 100公克洋蔥 50公克調味料米酒 15毫升鹽 5公克小磨坊精選調味小磨坊金黃蒜油 10毫升小磨坊鮮磨黑胡椒 2公克小磨坊義大利香料 3.5公克小磨坊百里香葉 2公克小磨坊香蒜粒 3公克跟著步驟一起做料理STEP 01. 洋蔥切丁、鯛魚切丁後撒鹽、絞肉倒入米酒去腥，放一旁備用STEP 02. 雞蛋打成蛋液備用STEP 03. 平底鍋倒入些許蒜油後放入洋蔥丁，中火炒至變軟變色後，放入鯛魚丁，半熟即可起鍋，放置一旁冷卻備用STEP 04. 拿一空碗，先放入麵粉及牛奶，攪拌均勻STEP 05. 拿一空盆，放入絞肉、鹽後，持續攪拌至有黏度後，陸續放入冷卻後的洋蔥和鯛魚丁、拌勻後的麵粉跟蛋液，撒上義大利香料、香蒜粒、鮮磨黑胡椒後攪拌均勻STEP 06. 將攪拌好的鯛魚絞肉餡捏成球狀，左右拋打成肉排形狀並擠出空氣STEP 07. 平底鍋倒入蒜油，中火放入漢堡排，煎至兩面金黃後轉小火，等漢堡排熟透即可起鍋STEP 08. 漢堡排中心可以壓凹一點，這樣肉排熟成狀況會比較均勻文章授權：小磨坊。原始圖文點我
