泡菜豆腐鍋的精髓就是泡菜和湯底，泡菜的味道會影響湯底的風味，但藉由小磨坊的辣炒醬風味搭配小磨坊雞湯湯底，可為豆腐鍋本身帶來鮮甜酸辣的基本味，再加入泡菜，能使整鍋酸辣的底蘊更厚實、有層次，尾韻帶出鮮甜感，尤其甜能使辣變得溫和，整個又更下飯了。 ft.王陳哲泡菜豆腐鍋4人份25分鐘準備食材及配料食材水 500毫升麻油 15毫升高麗菜 100公克金針菇 50公克蒜頭 5公克公克青蔥 20公克洋蔥 50公克嫩豆腐 300公克韓式泡菜 120公克調味料砂糖 7公克小磨坊精選調味小磨坊正味雞粉 10公克小磨坊韓式辣炒醬 1/5包跟著步驟一起做料理STEP 01. 雞粉兌500毫升的水、洋蔥切絲、高麗菜切片、金針菇去蒂頭、嫩豆腐切扁塊狀、青蔥切段、蒜頭切末。STEP 02. 熱鍋，倒入芝麻油，放入蒜末和洋蔥條，用中小火炒到出現香味。STEP 03. 續放入韓式辣炒醬、雞高湯和細砂糖，煮成基底湯。STEP 04. 依序放上金針菇、嫩豆腐塊、高麗菜、泡菜，煮滾撒上蔥花即可。文章授權：小磨坊。原始圖文點我
