以蒜風味油作為基底風味，並以萬用胡椒鹽調味，再以大漠孜然去除豬絞肉腥味、賦予孜然香氣，接著再利用香蒜粒融合整體風味的特性，讓內餡的味道更為融合，簡單又美味！

大漠孜然黃金卷

2人份

• 30分鐘

準備食材及配料

• 食材
• 
  
  • 馬鈴薯 200公克
  • 麵粉 些許公克
  • 豬絞肉 100公克公克
  • 食用油 500毫升
  • 豆腐皮 3張
• 調味料
• 
  
  • 太白粉 些許公克
• 小磨坊精選調味
• 
  
  • 小磨坊金黃蒜油 15毫升
  • 小磨坊萬用胡椒鹽 3公克
  • 小磨坊孜然風味料 3公克
  • 小磨坊香蒜粒 7公克

跟著步驟一起做料理

• STEP 01. 馬鈴薯去皮後切丁。
• STEP 02. 製作太白粉水(比例粉1：水4)、麵糊水(些許麵粉加水)
• 
  
  • 
• STEP 03. 起油鍋，轉中小火，倒入蒜風味油，下馬鈴薯炒至金黃色。
• STEP 04. 加入豬絞肉一起煸炒，同時撥鬆豬絞肉，一定要炒乾而且全熟。
• 
  
  • 
• STEP 05. 續倒入萬用胡椒鹽、大漠孜然風味料，以太白粉水勾薄芡酌量慢下。
• 
  
  • 
• STEP 06. 火力轉至小火，撒1/2大匙香蒜粒炒香，接著起鍋放涼成餡料備用。
• 
  
  • 
• STEP 07. 取一張腐皮，包入炒好餡料，捲起後以麵糊水封口。
• 
  
  • 
• STEP 08. 入油鍋炸至金黃酥脆後撈出。
• 
  
  • 
• STEP 09. 盛盤後，撒上剩下的香蒜粒增添風味。

文章授權：小磨坊。原始圖文點我

免責聲明：本文為合作外稿授權《民視新聞網》原文轉載，如對內文有任何疑問請逕與原作單位確認。